Kuivatatud puravikke kasutatakse suppide, hautiste ja suupistete valmistamiseks. Õige kuivatamise korral säilitavad nad kõik oma kasulikud omadused. Ja korralikult küpsetades maitsevad need samamoodi nagu värsked seened.
See on vajalik
Seened, vesi või piim, sibul, sool, pipar, või
Juhised
Samm 1
Kata kuivatatud seened veega. Iga 100 grammi seente kohta on vaja 625 grammi vett. Jätke need tunniks vette, kuni nad paisuvad. Võite kasutada ka sooja piima. See muudab seened maitsvamaks.
2. samm
Tühjendage ja loputage seeni, kuni vesi on puhas. Mõnikord ei tühjendata vett ja kasutatakse puljongina. Kuid pidage meeles, et puravikke ei kuivatata.
3. samm
Lõika suured seentükid väiksemateks tükkideks. Enne praadimist võib puravikke seeni keeta, kuid sel juhul jääb osa toitaineid puljongisse. Sellisel juhul saab puljongist valmistada muid roogasid, näiteks suppe või kastmeid.
4. samm
Eelsoojendage pann keskmise kuumusega. Lisage võid, kuni see lahustub. Võite süüa ka taime- või oliiviõlis, kuid või näitab paremini toitude ja vürtside maitset.
5. samm
Prae sibul, lisa seened. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks. Lisage maitse järgi soola ja vürtse. Samuti on hea lisada puravikseentele hapukoort või koort. Kastme paksendamiseks lisage jahu.
6. samm
Serveeri seeni kartuli, riisi või köögiviljaroogaga. Salatites või eelroana kasutatakse ka praetud puravikke. Seeni võib täita paprika või kanalihaga.
