Jahihooaja avamine on suurepärane põhjus lisada menüüsse temaatilised toidud - näiteks soolased lihasalatid. Valige paljude Hunter Snacki retseptide seast see, mis teile kõige rohkem meeldib. Suitsuvorstid või hooajalised mängud koos seente, köögiviljade ja soolase kastmega kaunistavad perelõuna või piduliku õhtusöögi.
See on vajalik
-
- Soe jahisalat:
- 300 g "jahivorste";
- 2 kartulit;
- 100 g värskeid šampinjone;
- 150 g parmesani;
- punane sibul;
- 4 marineeritud kurki;
- petersell;
- kirsstomatid kaunistuseks;
- taimeõli;
- 100 g looduslikku jogurtit;
- 2 spl täistera Dijoni sinepit
- 1 tl veiniäädikat
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Jahimehe salat ulukiga:
- 300 g tedre- või metspardi liha;
- 2 väikest baklažaani;
- 3 tomatit;
- 2 magusat paprikat;
- petersell ja tüümian;
- oliiviõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- terad roosat pipart.
Juhised
Samm 1
Proovige jahimehesalatit suitsuvorstidega. Keeda jakikartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Koori jahivorstid ja haki õhukesteks viiludeks. Lõika 50 g parmesani õhukesteks kroonlehtede viiludeks, riivi ülejäänud juust. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks, punane sibul väga õhukesteks rõngasteks, haki roheline sibul ja petersell.
2. samm
Valmista kaste. Looduslikule jogurtile lisage äädikas, Dijoni teravilja sinep, sool ja jahvatatud must pipar. Sega kõik korralikult läbi. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles aeg-ajalt segades punaseid sibularõngaid. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage pannile õhukeseks plastiks lõigatud seened. Aseta sibul ja seened salatikaussi ning kuumuta.
3. samm
Lisa pannile veidi õli, pane sinna kartulid ja vorstid ning prae kõik kuldpruuniks. Viige soojad kartulid ja vorstid salatikaussi. Lisa kurgid, riivitud parmesan, roheline sibul ja petersell. Sega kõik korralikult läbi. Määri salat slaidiga portsjoniteks, vala igale kastmele, kaunista õhukeste parmesaniviilude ja poolikute kirsstomatitega. Serveeri salat kohe koos punase veini ja röstitud saiaga.
4. samm
Ka külmjahisalat on väga lihtne valmistada. Selle eripära on ulukite, näiteks sarapuu-metsalise või metspardi kasutamine. Eemaldage luust paberimass, veendudes, et lihasse ei jääks graanuleid. Lõika see väikesteks viiludeks ja hautage kuumas oliiviõlis või grillige pehmeks. Eelistatav on viimane võimalus - see annab linnule vürtsika maitse.
5. samm
Lõika väikesed baklažaanid õhukesteks viiludeks ja pruunista neid kuumas õlis. Pange köögiviljad taldrikule ja jahutage. Koori ja lõika paprikad ribadeks ning tomatid õhukesteks viiludeks. Haki petersell ja tüümian peeneks.
6. samm
Pange kõik koostisosad sügavasse salatikaussi, lisage soola, jahvatatud musta pipart ja segage hoolikalt. Pange salat 10 minutiks külmkappi, seejärel asetage see serveerimisnõudele. Puista igale portsjonile majoneesi, kaunista tüümianioksaga ja roosade piprateradega. Serveeri koos jahutatud valge veini ja värske teraviljasaiaga.
