Šampinjonid on maitsvad ja väga tervislikud seened. Täna on nad dieedis kindlalt kaasatud, kuigi 20 aastat tagasi peeti neid üsna kalliks delikatessiks. Seened on eriti kasulikud taimetoitlastele, sest need seened täiendavad valke, mida taimetoitlased sageli ei saa. Kaaluge seenesalati kahte võimalust - värskete seente ja konservidega.
Konserveeritud seenesalat
Koostis:
- 300 g konserveeritud seeni;
- 6 kartulit;
- 3 marineeritud kurki;
- 2 keedetud muna;
- majonees, värske till.
Keeda kartulid koorega, jahuta, koori, lõika kuubikuteks. Jahvata konserveeritud seened ja eelnevalt keedetud kanamunad. Sega kartulitega. Lõika kurgid väikesteks tükkideks, lisa salatile.
Jääb maitsestada salat väikese koguse majoneesiga. Kaunista see värske tilliga - rohelisi ei saa tükeldada, vaid rebeneb oma kätega.
Kana salat seente ja avokaadoga
Koostis:
- 300 g šampinjone;
- 5 avokaadot;
- 200 g valget kana liha;
- pool banaani;
- mahl poolelt apelsinilt;
- 1 kiivi;
- 50 ml majoneesi;
- roheline salat, spinati lehed, sool, valge pipar, suhkur, kriisioksad.
Valige keskmise küpsusega avokaado, lõigake iga puuvili pooleks, eemaldage seemned. Tõmmake paberimassi ettevaatlikult välja, piserdage puuvilju apelsinimahlaga, nii et need ei muutuks pruuniks.
Prae šampinjonid, keetke kana. Haki avokaado, apelsin, kiivi, banaanimass. Tükelda ka kana ja seened, sega kõik läbi. Lõika spinat ja salat ribadeks, lisa salatile. Sega majonees suhkru, soola, pipraga, maitsesta sellega salat. Täida avokaado pooled valmistatud salatiga, kaunista vesikressioksadega.
