Sufleekoogid on alati hellemad kui tavalised koogid. Mango pealmine kiht on valmistatud mangomahlast ja sufleesse peate lisama purgi mango maitsega imikutoitu - see osutub väga õrnaks, õhuliseks.
See on vajalik
- Kaheksa portsjonit
- Tordi jaoks:
- - 2 muna;
- - 1/2 tassi jahu;
- - 1/3 tassi suhkrut;
- - 1 tl küpsetuspulbrit.
- Suflee jaoks:
- - 1 klaas koort;
- - 150 g suhkrut;
- - 1 purk mango imikutoitu;
- - 20 g pulbristatud želatiini;
- - 1 tl sidrunimahla.
- Täitma:
- - 350 ml mangomahla;
- - 10 g želatiini.
Juhised
Samm 1
Valmistage täidis. Lahustage želatiin vees, pange mahl tulele, keetke, lisage želatiin, segage. Kata vorm toidukilega, vala sinna mahl želatiiniga, pane sügavkülma.
2. samm
Valmistage koor. Klopi munad suhkruga valkjaks, lisa jahu ja küpsetuspulber. Need on umbes 1,5 cm õhukese kooriku proportsioonid. Pange tainas määritud kujul, pange 10 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
3. samm
Valmistage suflee. Vala želatiin veega, pane kõrvale. Vahusta 2 munavalget näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad stabiilsed piigid, läikiva ja tiheda massi saamiseks lisage 100 g suhkrut. Vahusta koor ülejäänud suhkruga, kuni see pakseneb. Pange imikutoit madalale kuumusele, lisage želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel segage toit vahukoorega, lisage vahustatud munavalged, segage.
4. samm
Võtke mangoga täidetud vorm välja, asetage suflee peal, katke koorega. Pange paariks tunniks külmkappi. Kata kook taldrikuga, keera see ümber - täidis tuleb peal. Serveeri valmis mango-sufleekook jahutatult. Saate kaunistada maasikate, šokolaadi või mis tahes valitud koostisosadega.
