Sufleekoogid on alati pehmemad kui tavalised koogid. "Berry" sufleekook on valmistatud õrnast biskviidist ja õhulisest marjasuflektist, mis sulab suus. Juba üks hõrgutiste aroom on võimeline koondama kõik leibkonnaliikmed teetassi kõrvale.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - 110 g keefirit, suhkrut, jahu;
- - 2 g vaniljet;
- - 1 muna.
- Suflee jaoks:
- - 400 g suhkrut;
- - 145 ml kirsimahla;
- - 120 g murakaid;
- - 55 g vaarikaželeed;
- - 50 ml keeva veega;
- - 3 munavalget;
- - 2 spl. supilusikatäis sidrunimahla;
- - 1 1/5 tl agar-agarit.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt teeme biskviidi. Jagage muna valgeks ja munakollaseks. Klopi munakollased 1/3 suhkruga, lisa sellele keefir, lisa jahu ja sega. Vahusta valged eraldi 2/3 suhkruga, lisa neile vanill.
2. samm
Kata 26 sentimeetri läbimõõduga vorm pärgamendiga, määrida õliga. Pange valmis tainas, küpsetage biskviiti umbes pool tundi 175 kraadi juures. Jahutage käsnkook restil ja lõigake seejärel pikuti pooleks.
3. samm
Valage vaarikarelee peale keeva veega, segage, kuni see lahustub, et saada magus siirup. Klopi munavalged stabiilsete tippudeni, vala siirup õhukese joana. Klopi veel paar minutit. Leota agaragarit kirsimahlas, lisa sidrunimahl, pane tugevale tulele, lase keema tõusta, lisa suhkur, hauta 10 minutit. Seejärel valage see segu vahustatud munavalgetesse, segage.
4. samm
Nüüd hakkame kooki kokku panema. Pange pool sufleest küpsise esimesele kihile, asetage murakad, ülejäänud suflee ühtlase kihina. Kata pealt teine biskviit, seda veidi purustades.
5. samm
Soovi korral saate valmis marjasufleekoogi kaunistada glasuuriga, mida on lihtne valmistada, sulatades valge šokolaad raskes koores. Võite lihtsalt puista tuhksuhkrut. Pange kook 1 tunniks külmkappi, pärast mida saate seda serveerida.
