Punase pihlakamoos ebatavaliste ja maitsvate valmististe austajatele. Pihlakas on vitamiinide ja mikroelementide ladu, seda soovitatakse kasutada südame-, maksa- ja neeruhaiguste korral ning pihlakamoos on suurepärane abiline külmetuse korral.
Pihlakamarjad korjatakse pärast esimest külma. Siis ei ole nad nii kibedad.
Küpsetamisprotsess on pikk, kuid tulemus on seda väärt. Moos on ilus, magus ja toitev.
1 kg punaste pihlakamarjade jaoks vajate: 1,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett, 1 õun (Antonovka), 3 g vanilliini (valikuline).
Toiduvalmistamise sammud:
- Kogutud marjad sorteeritakse välja, eraldatakse vartest ja pestakse voolava veega.
- Kibedusest vabanemiseks valatakse pihlakas külma veega ja jäetakse üheks päevaks seisma. Selle aja jooksul vahetatakse vett 2-3 korda. Või pange 2 tunniks sügavkülma.
- Suhkur valatakse sügavasse kastrulisse ja valatakse vett, pannakse madalale kuumusele ja valmistatakse siirupit.
- Pange siirup keemiseni ja lisage pihlakas. Marju keedetakse siirupis 3-5 minutit ja eemaldatakse tulelt. Jätke moos järgmise päevani. Sellisel juhul ei keeda marjad üle ja neelavad siirupit.
- Järgmisel päeval keedetakse moosi 10 minutit ja jäetakse teiseks päevaks.
- Viimasel päeval keedetakse moosi pärast keetmist 12-15 minutit. Pikantse maitse lisamiseks lisatakse keetmise lõpus riiv hapu õun ja vanilliin. Keeda 1-2 minutit ja eemalda tulelt.
- Pange moos puhtatesse purkidesse ja keerake tihedalt rulli.
