Punase pihlaka puuviljad on kuulsad oma kasulike omaduste poolest, need sisaldavad A-, C-vitamiini, karoteeni, mikroelemente fosforit, rauda, kaaliumi, joodi. Pihlaka marjade eeliseid saab muuta maitsvaks, keetes neist moosi. Rubiinikobarad koristatakse kõige paremini pärast esimest külma, novembris, kui külmutatud pihlakas kaotab suurema osa kibestumisest ja marjad on vartest kergesti eraldatavad.
See on vajalik
-
- Meega pihlakeedise jaoks:
- 1 kg pihlakat;
- 1 spl. kallis.
- Pihla-õunamoosi jaoks:
- 1 kg pihlakat;
- 1 Antonovi õun;
- 1 kg suhkrut;
- 2 spl. vesi;
- 1/4 tl vanilliin.
Juhised
Samm 1
Pihlaka moos meega Loputage pihlakat võimalikult põhjalikult külma voolava veega, eemaldage lehtedest, harjadest vabad varred, viige laiale ja sügavale kastrulile (pihlakas peaks hõivama mitte rohkem kui ½ mahust), valage kolm kuni viis supilusikatäit vett, sulge kaas ja hauta keskmisel-madalal kuumusel, kuni marjad on pehmed.
2. samm
Kuumuta keeva veega ja patsuta kuivad klaasmoosipurgid. Lisage pihlale mett pihlale, segage, jätkake küpsetamist, lisades mett üks supilusikatäis korraga ja segades iga kord hoolikalt, kuni vesi aurustub ja pihlakas keeb. Vala moos purkidele veel keemise ajal, mässi purgid niiskete rätikutega, sulge kaaned tihedalt, keera tagurpidi, kata rätikutega ja lase toatemperatuuril jahtuda.
3. samm
Pihlaka-õuna moos Sorteeri marjad välja, eemalda varred, lehed, loputa põhjalikult külma jooksva veega, pane kaussi, leota päev külmas vees, see aitab kibedust eemaldada. Valage kastrulisse vesi, keetke, vähendage kuumust madalaks, lisage järk-järgult suhkur ja keetke suhkrusiirup, lisage marjad keeva siirupini, keetke uuesti, keetke siirupis üks või kaks minutit.
4. samm
Eemaldage pann tulelt, sulgege kaas ja laske toatemperatuuril seista 10-12 tundi. Aja moos uuesti keemiseni, lase sellel viis minutit podiseda, eemalda kuumus, jäta veel 10-12 tunniks toatemperatuurile seisma.
5. samm
Peske, koorige, tükeldage Antonovi õun peeneks. Aja moos kolmandat korda keemiseni, lisa peeneks hakitud õun ja 1/4 tl vanilliini ning hauta kümme minutit. Määri moos veel kuumas soojas kuivas purgis ja sulge tihedalt.
