Valge oasupp rosmariiniga on lahja ja tervislik. Oks värsket rosmariini on kohustuslik; ärge proovige seda teiste ürtidega asendada. Supi kõrvale saab pakkuda kukleid ja hakitud sinki.
See on vajalik
- Viie portsjoni jaoks:
- - 5 klaasi vett või puljongit;
- - 2 tassi valgeid ube;
- - 2 sibulat;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - oks värsket rosmariini;
- - sool, jahvatatud pipar, loorberileht.
Juhised
Samm 1
Leota valgeid ube üleöö või vähemalt 6 tundi, seejärel nõruta. Valage valged oad puhta veega või mis tahes lihapuljongiga, lisage oks värsket rosmariini, mõned loorberilehed. Pange pliit, keetke, vähendage kuumust, jätkake küpsetamist.
2. samm
Koori sibul ja küüslauk, lõika väikesteks tükkideks, prae kuumas oliiviõlis läbipaistvaks (umbes 5 minutit madalal kuumusel), lisa saadud praad kastrulis ubadele.
3. samm
Keeda 30–40 minutit, kuni oad on pehmed, seejärel eemalda loorberileht ja rosmariinioks. Pöörake panni sisu saumikseriga (või lihtsalt tükikaupa statsionaarses segistis). Saad püreesarnase konsistentsi. Maitsesta supp maitse järgi pipra ja soolaga. Kui supp on liiga paks, võite selle lahjendada vähese vee või puljongiga.
4. samm
Rosmariiniga valget oasuppi on mugav valmistada aeglases pliidis. Sellisel juhul võite ube otse selles leotada, seejärel keeta hautamisrežiimis (1 tund). Lihtsalt ärge kastke segisti multivarki kaussi, et seda mitte kahjustada. Valmis suppi võid serveerida soojalt või jahutatult, pannes singiviilud peale ja pakkides kukleid eraldi.
