Panforte on Itaalia traditsiooniline delikatess. Sellel on tugev vürtsikas maitse. Valmistage panforte väikestes vormides, milles seda siis lauale serveeritakse.
See on vajalik
- - madal küpsetusnõu;
- - pärgament;
- - hautis;
- - sarapuupähklid 125 g;
- - mandlid 125 g;
- - kuivatatud aprikoosid 100 g;
- - viigimarjad 100 g;
- - fariinsuhkur 100 g;
- - nisujahu 60 g;
- - kakaopulber 40 g;
- - või 5 g;
- - sidrunikoor 2 tl;
- - jahvatatud kaneel 2 tl;
- - jahvatatud ingver 0,5 tl;
- - mesi 200 g;
- - tuhksuhkur 40 g.
Juhised
Samm 1
Prae sarapuupähklid pannil, aseta rätikusse ja hõõru, et kestad eemaldada. Haki mandlid jämedalt ja lõika kuivatatud puuviljad väikesteks tükkideks. Ühendage kõik koostisosad ja lisage peeneks hakitud sidrunikoor. Viska jahu ingveri, kaneeli ja kakaoga. Lisage saadud segu pähklitele ja kuivatatud puuviljadele ning segage.
2. samm
Sega väikeses potis mesi ja suhkur ning kuumuta segu madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult segades täielikult lahustunud. Aja segu keema. Valage kuum siirup pähklite ja kuivatatud puuviljade hulka ning segage kiiresti. Toimige kiiresti, kuna saadud mass pakseneb.
3. samm
Võta küpsetusvorm, vooderda see küpsetuspaberiga ja pintselda vähese võiga. Tõsta tainas lusikaga välja ja lusikaga tasaseks. Pane pirukas ahju ja küpseta 30–35 minutit 150 kraadi juures. Jahutage valmis kook vormis ja piserdage tuhksuhkruga.
