Bigus ja mõne rahva seas bigos viitab slaavi traditsioonilisele köögile. Roa aluseks on muidugi lisaks lihale ka hapukapsas. Kõigi slaavi roogade kõige olulisem komponent. Näiteks Tšehhis pole ükski soe roog hapukapsasteta täielik. Seda kasutatakse igasuguse liha lisandina. Seal avastasime abikaasaga hapukapsa.
See on vajalik
500 g sealiha, kindlasti hapukapsas, 1 suur sibul, 1 porgand, ploomid 150 g majoneesi, soola, pipart, maitseaineid
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse või potti veidi taimeõli (võite kasutada ka kukke), pange väike tulekahju. Lõika liha väikesteks tükkideks, hõõru soola, pipra ja vürtsidega, seejärel pane kastrulisse ja prae veidi.
2. samm
Seejärel lisage samasse kohta peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, hautage tasasel tulel.
3. samm
Pigistage majonees väikesesse tiheda kaanega anumasse ja valage klaasi vett, sulgege ja loksutage korralikult. Väga mugav viis, kuna majonees lahustub täielikult ja saate vedelikku nagu piim. Valage saadud segu kastrulisse, keetke 20-30 minutit.
4. samm
Hapukapsa peseme jooksva külma vee all väga hästi ja lõikame ribadeks. Seejärel panime selle kastrulisse koos liha ja köögiviljadega. Lisame ka hästi pestud ploome. Segage, sulgege pann kaanega ja hautage madalal kuumusel pehmeks (umbes tund).
5. samm
Pärast seda, kui on juba selgunud, et roog on valmis, peate laskma sellel veel mõnda aega - 10-15 minutit - seista, nii et kapsas imendaks lihamahla.
