Väga maitsev lahja roog, mis on valmistatud kiiresti ja lihtsalt, suudab ka kõige viletsam perenaine sellise roogaga üllatada mitte ainult pere lõuna ajal, vaid ka külalisi pidulauas. Olles korra pelmeenidega seenesuppi maitsnud, ei lõpe te kunagi ennast ja oma lähedasi sellise maiusega hellitamas.
Puljongi koostisosad:
- 90-100 g värskeid šampinjone;
- 2-3 keskmist sibulat;
- 1 porgand;
- päevalille- või oliiviõli
- rohelised (petersell või till);
- sool maitse järgi.
Pelmeenide koostisosad:
- 1-1,5 tassi jahu;
- ¼ klaas vett;
- 2-3 spl taimeõli (võite kasutada oliiviõli);
- ½ tl sool.
Ettevalmistus:
- Alustame pelmeenide küpsetamisest: valage jahu sügavasse kaussi, täitke see keeva veega ja segage kohe väga põhjalikult. Lisage kaussi taime- või oliiviõli, maitse järgi soola. Sõtku tainas meie kätega.
- Me rullime välja 1 sentimeetri pikkuse žguti, lõigatud väikesteks "padjadeks". Lase pelmeenidel plangul 20-30 minutit kuivada.
- Lõika seened keskmise paksusega viiludeks (2-3 mm).
- Pärast kaanega katmist hautage seened sügavale pannile omas mahlas. 5 minuti pärast valage kõik aurumata seenemahla jäänused eraldi anumasse.
- Pärast 2 spl taime- või oliiviõli lisamist jätkame seente praadimist pehmeks.
- Lõikame sibulad väikesteks ribadeks, hautame taime- või oliiviõli jäänustes.
- Valage mahl, mille seened praadimisel eraldasid, soolatud ja juba keeva puljongiga. Ühes eelmises etapis valasime selle eraldi konteinerisse.
- Lisage puljongile seened ja köögiviljad. Ootame vee keemist.
- Lisage pelmeenid, seejärel keetke veel 5-7 minutit.
- Parem on suppi serveerida ürtidega. Soovitav on lisada nii tilli kui peterselli.
