Igasuguse igapäevase ja piduliku laua jaoks sobib kanalihaks aspik. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega ja vaeva.
See on vajalik
- - kanarind - 2 tk;
- - külmutatud rohelised herned - 200 g;
- - sibul - 1 tk;
- - keskmised porgandid - 1 tk;
- - kana muna - 2 tk;
- - želatiin - 2 supilusikatäit;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - loorberileht - 1 tk;
- - sool - maitse järgi;
- - mustad pipraterad - 2-3 tk.
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamist sulatage ja peske kana liha. Järgmisena lõigake kanarinnad suurteks portsjoniteks.
2. samm
Koori sibul, lõika pooleks. Pese ja koori porgandid.
3. samm
Valage 1,5 liitrit vett mugavasse kastrulisse, pange tulele, keetke.
4. samm
Kastke porgandid, sibul ja kana tükid kuumas vees. Hauta tasasel tulel 35–40 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisage pannile külmutatud herned, soolake toitu. Ärge unustage maitsestada pipra, loorberilehtede ja küüslauguga.
5. samm
Valmista želatiin, sega kristallid klaasis külmas vees, lase 30–40 minutit paisuda. Keetke munad kõvaks keedetud, jahedad ja koorest vabad.
6. samm
Keedetud liha, porgand, pannakse eraldi anumasse, jahutatakse. Lõika rinnad lõikelaual õhukesteks viiludeks. Valmistage porgandid lillede või ringide kujul. Lõika mõlemad munad terava noaga viiludeks.
7. samm
Kurna puljong, kasuta umbes 400 ml. Kuumuta želatiin, kuid ära keeda. Ühendage želatiin ja puljong. Valige želeeritud roa jaoks sobiv kuju, näiteks salatikauss.
8. samm
Jagage herned pooleks, asetage üks osa vormi põhja. Pange porganditoorikud salatikausi serva ümber. Määri kanarind viilud herneste peale. Kaunista salatikausi servad munakiiludega. Määri ülejäänud herned lihale.
9. samm
Lisage puljong õrnalt vormi. Pange saadud roog külmkappi tahenema. Enne serveerimist kasta salatikausi põhi mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel keera anum ümber ettevalmistatud tassi. Kaunista kana aspiga.
