Pakume teie tähelepanu veel ühele retseptile kurkide marineerimiseks purkides. Selle abil keedetud köögiviljad on krõbedad, mitte eriti soolased ja ebatavaliselt maitsvad. Samal ajal ei pea te nende ettevalmistamiseks palju vaeva nägema.
See on vajalik
- - igas suuruses kurgid, ilma kollasuseta;
- - sool, suhkur ja äädikas maitse järgi;
- - kirsi- ja sõstraoksad - 3 tk. pangas;
- - mädarõigas - 1 leht klaasnõus;
- - tillioksad - 2 tk. pangas;
- - suured küüslauguküüned - 1-2 tk. purgi peal.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on kurkide kogumine. Võite võtta nii suuri kui ka väikeseid. Peamine on see, et neil pole kollaseid laike, kahjustuse ja haiguste tunnuseid.
2. samm
Järgmisena tuleb kurgid korralikult loputada jooksva vee all (soovitavalt, aga ka ämbris). Lõika otsad mõlemalt poolt ära. Leota 10-12 tundi puhtas vees.
3. samm
Pärast aja möödumist eemaldage kurgid ämbrist, loputage uuesti korralikult. Katkesta libe nahk, mis ilmub mõlemast otsast.
4. samm
Pange ürdid, vürtsid ja pooleks lõigatud küüslauguküüned steriliseeritud purkidesse. Pange kurgid neisse nii tihedalt kui võimalik. Valage puhta klaasi või kulbi abil kohe keeva veega. Lase 40 minutit jahtuda.
5. samm
Sel ajal, kui purgid seisavad, peate vee poti uuesti gaasile panema. Kui vedelik keeb, lisage sellele soola ja suhkrut. Soolvesi peaks maitsma hästi soolatuna, kergelt magusa järelmaitsega.
6. samm
Kui purgid on jahedad, valage neist vesi kraanikaussi. Te ei saa seda kasutada. Kohe pärast seda valage anumasse suhkru-soolveega. Lase uuesti 40 minutit jahtuda.
7. samm
Kui purgid on teist korda jahtunud, valage neist soolvee kastrulisse ja keetke. Lõpus vala 1-2 spl. supilusikatäit äädikat (vedelik peaks olema kergelt hapukas). Keeda veel 1-2 minutit.
8. samm
Valage soolvesi purkidesse nii, et see kataks kurgid täielikult. Katke rauakaantega, laske seista 1-2 minutit. Kui vajate veel soolveet, lisage see (konteineri kõige servani). Sulgege purgid spetsiaalse võtmega ja pange need jahutamiseks "kasuka" alla. Seejärel võta külm.
9. samm
Selle retsepti järgi valmistatud maitsvaid kurke saate säilitada 2-3 aastat.
