Värsked köögiviljasalatid parandavad seedimist, annavad organismile kiudaineid, vitamiine ja aminohappeid. Üks edukamaid kombinatsioone on roheline redis ja porgand. Seda paari saab täiendada teiste köögiviljade, puuviljade, ürtide ja vürtsidega, mis tekitavad teie isu.
Köögiviljasalatite valmistamise reeglid
Et värsked köögiviljatoidud oleksid maitsvad ja kasulikud, on oluline valida mahlased, mitte üleküpsenud, kindla lihaga köögiviljad. Eelistatav on valida erksavärvilised juured, neis on rohkem vitamiine.
Köögiviljad peate vahetult enne toiduvalmistamist puhastama, valmistatud juurviljad närbuvad kiiresti ja kaotavad värskuse. Maitsva salati jaoks piisab 3-4 koostisosast, puuduvad maitsenüansid lisavad vürtsid ja kaste. Oluline tingimus on see, et köögiviljasalat porgandiga peab olema maitsestatud õlipõhise kastme, hapukoore või koorega. Taimsed ja piimarasvad parandavad apelsinijuurviljades sisalduva provitamiini A imendumist.
Köögiviljasalateid serveeritakse liha, kala, linnuliha eelroa või lisandina. Need võivad aidata vähendada toidukorra kogu kalorsust ja pikendada täiskõhutunnet. Salat on kasulik ka dieeti pidavatele inimestele, see täidab kiudainete, väärtuslike mikro- ja makroelementide puuduse.
Talvine salat ürtidega: samm-sammult retsept
Külmal aastaajal vajab organism eriti vitamiine. Hea viis vitamiinipuuduse ennetamiseks on iga söögikorra alustamine köögiviljasuupistega. Huvitav ja tervislik variant on kombinatsioon mahlastest redistest, erksatest porganditest ja valgest kapsast.
Koostis:
- 1 keskmiselt roheline redis;
- 1 suur magus porgand;
- 0,25 kahvlit valget kapsast;
- 2 spl. l. madala kalorsusega majonees;
- petersell kaunistuseks.
Eemaldage kapsa pealmised lehed, tükeldage kahvli mahlane osa peeneks. Pese ja koori porgandid ja redised. Riivi juurviljad Korea porgandite jaoks, muutudes õhukesteks korralikeks lindideks.
Pange valmistatud köögiviljad salatikaussi, maitsestage madala kalorsusega majoneesiga ja segage. Serveeri kaunistatud värske petersellioksaga.
Juustu suupiste
Originaalne salat, mida saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögil, vaid ka Rootsi lauas, täites sellega tartlette. Koostisosade proportsioone saab muuta maitse järgi küüslaugu kogust suurendades või vähendades.
Koostis:
- 1 noor roheline redis;
- 1 mahlane magus porgand;
- 200 g emmentaalset juustu;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl. l. majonees;
- sool;
- 1 tl sidrunimahl;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Koori ja riivi redis ja porgand. Tükelda juust samamoodi, aja küüslauk läbi pressi või haki noaga väga peeneks.
Segage koostisosad salatikausis, lisage värskelt pressitud sidrunimahl, majonees ja must pipar. Maitsesta soolaga ja sega. Selleks, et salat saaks rikkalikuma maitse, võite selle pooleks tunniks külmkappi panna.
Vitamiinisalat: omatehtud variant
Vürtsikas värske redis sobib suurepäraselt redise ja sibulaga. Lihtne salat sisaldab rikkalikult C-vitamiini ja on varakevadel väga tervislik.
Koostis:
- 2 värsket rohelist redist;
- 200 g redist;
- 2 mahlast porgandit;
- 1 punane sibul;
- petersell;
- sool;
- viinamarja äädikas;
- Extra Virgin oliiviõli
- näputäis suhkrut.
Koori sibul, lõika õhukesteks rõngasteks, pane salatikaussi, vala äädika ja oliiviõli seguga, maitsesta näpuotsatäie suhkruga. Koostisosade proportsioonid kohandatakse vastavalt maitsele.
Koori porgandid ja redis, riivi jämeda riiviga. Segage valmistoidud sibulaga, soolaga. Lõika redised õhukesteks poolläbipaistvateks viiludeks, aseta need tassi kujul olevale tassile. Pange peale redise, porgandi ja sibula salat kuhja, kaunistage petersellioksadega. Serveeri eraldi roa või grillroa lisandina.
Klassikaline Korea salat
Korea stiilis populaarse roa saab valmistada lisaks porgandile ka muudest köögiviljadest. Teil on vaja spetsiaalset riivist, mis lõikab juurviljad kiiresti korralikeks kitsasteks lindideks. Vürtside kogus sõltub maitsest; salat võib olla kas väga vürtsikas või peaaegu mahe.
Koostis:
- 1 suur roheline redis;
- 2 magusat mahlast porgandit;
- 2 keskmist sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- paprika;
- sojakaste;
- lõhnatu taimeõli;
- sool;
- koriander;
- jahvatatud punane pipar.
Koori juurköögiviljad ja riivi. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta praepannil taimeõli, aeg-ajalt segades, prae sibul läbipaistvaks. Lisa paprika, sojakaste ja peeneks hakitud küüslauk.
Sega praetud sibul redise ja porgandiga, maitsesta paprika, koriandri ja soolaga, sega korralikult läbi. Las salat on järsk, see on veelgi maitsvam.
Pidulik lehtsalat
See roog sobib suurepäraselt erilistel puhkudel. See ei sisalda liha, tänu mahlasele redisele ja õuntele on salat värske ja kerge, kartulid ja munad lisavad sellele kaloreid.
Koostis:
- 1 suur roheline redis;
- 2 väikest mahlast porgandit;
- 1 magushapu õun;
- 3 muna;
- 1 sibul;
- 2 keskmist kartulit;
- majonees;
- sidrunimahl.
Keetke kartulid koorega, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks. Haki sibul, porgand ja redis ning riivi jämeda riiviga. Keeda munad, eralda munakollased ja jahvata puruks. Lõigake valgud. Haki õunad ribadeks ja müü sidrunimahlaga.
Alustage salati kokkupanekut. Pange tasasele tassile kiht kartuleid, määrige kergelt majoneesiga. Lao peale porgand, sibul, munavalge, redis, õun. Pintselda salat majoneesiga ja puista peale murendatud munakollased. Enne serveerimist lase nõul pool tundi külmkapis seista.
