Hapukoor on vene köögi rahvuslik kääritatud piimatoode. Selle põhjal toodetakse palju erinevaid hapukoorekastmeid, kuhu saab lisada erinevaid komponente, kuid hapupiima põhi jääb muutumatuks. See kaste sobib hästi liha ja seentega. Võite teha maitsva seenesalati ja maitsestada hapukoorekastmega.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 1 kg kartulit;
- - 500 g seeni;
- - 200 ml hapukoort 20% rasva;
- - 50 g võid;
- - 1 punane sibul;
- - 20 g peterselli;
- - 7 küüslauguküünt;
- - sellerivars;
- - pool sidrunist;
- - sinep, roheline sibul, till, sool, jahvatatud köömned, pipar.
Juhised
Samm 1
Keetke kartulid, koorige, lõigake suurteks kuubikuteks.
2. samm
Haki küüslauk peeneks peterselliga, kuumuta võid, prae sellel seened pehmeks. Sobivad kukeseened, mee-agaricsid või puravikud. Ainult enne tuleb kõik seened loputada ja kuivatada, need peavad pannile sattuma ilma liigse niiskuseta.
3. samm
Lisage peaaegu valmis seentele näputäis küüslauku, hakitud peterselli, segage, praadige minut, seejärel lisage maitse järgi veidi sidrunimahla, pipart ja soola. Eemaldage pann pliidilt.
4. samm
Sega hapukoor sinepiga, jahvatatud köömned (köömned), roheline sibul, till. Hapukoorekaste on valmis.
5. samm
Lõika seller kuubikuteks, sibul õhukesteks ribadeks.
6. samm
Ühendage kausis kartulid, seened ja seller. Maitsesta hapukoorekastmega.
