Pasta ja juustu kombinatsioon on üks ülemaailmse kulinaarse traditsiooni klassikat. Selles retseptis kirjeldatud toiduvalmistamise võimalus võimaldab teil oma tavapärasele maitsele lisada elurõõmu ja mitmekesistada oma igapäevast menüüd. Nõu jaoks kasutatakse tavaliselt sulgi, kuid võite katsetada näiteks kestadega. Peamine on see, et pasta ei oleks väike ja mitte suur, vaid keskmise suurusega - "kuldse keskmise" reegel töötab ka sel juhul.
See on vajalik
- - sulepasta - 300 grammi,
- - hapukoor 20% rasva - 400 grammi,
- - kõva või poolkõva juust - 200 grammi,
- - küüslauk - 2-3 nelki,
- - või - 80-90 grammi,
- - sool maitse järgi,
- - taimeõli hallituse määrimiseks.
Juhised
Samm 1
Keeda pastat veidi keevas vees, mitte viige seda al dente kraadini. See on oluline, kuna roog on enamasti ahjus ning on oht, et pasta kaotab kuju. Seetõttu pole vaja karta neid alatoiduks jätta, toiduvalmistamise algusetapiks piisab paarist minutist.
2. samm
Kastme jaoks pange anum väga-väga madalale kuumusele (või lülitage elektripõleti minimaalsele võimsusele sisse), valage sinna hapukoor, lisage jämeda riiviga riivitud juust, pressi kaudu läbitud küüslauk ja või, sool maitsta. Kaste ei tohiks olla väga kuum ja pealegi keeta. Peate lihtsalt juustu sulatama ja viima mass ühtlaseks konsistentsiks.
3. samm
Küpsetusnõu tuleks kergelt määrida taimeõliga, panna sinna pasta ja valada kastmega. Pange hästi eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni pasta on valmis. Keskmiselt võtab see aega umbes 30–40 minutit, kuid aega saab muuta, keskendudes iseenda eelistustele. Oluline on meeles pidada: mida rohkem pastat keedetakse, seda vähem aega kulub neil ahjus valmisoleku saavutamiseks. Kuid tuleb arvestada ka kastme konsistentsiga - algses retseptis peab see küpsetamise ajal paksenema ja "lokkima". Kui soovite kastme jätta poolvedelaks, on parem keeta pastat pooleks küpseks.
