Karpkala on maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab antioksüdante, mis aitavad meie kehal mitte vananeda, samuti mõjuvad soodsalt ainevahetusele ja seedimisele. Karpkala on väga madala kalorsusega kala, mis sisaldab kergesti seeditavaid valke, nii et selle saab lisada dieedimenüüsse. Valmistame ahjus küpsetatud karpkala sibula ja hapukoorekastmega.
Karpkala on hea, kuna sellel on üsna suured kondid, mida saab hõlpsasti eemaldada. See kala sobib hästi sibula ja hapukoore kastmega, tänu millele on karpkala väga õrn ja maitsev. Sibulat saab kasutada lisandina.
Selle roa valmistamiseks vajate umbes 1 tund ja järgmisi koostisosi:
- karpkala - 1 tk. (1,5 kg);
- sibul - 2 tk;
- või - 50 g;
- taimeõli - 1 spl. l.
- pipar - maitse järgi;
- sool maitse järgi.
Hapukoore kastme valmistamiseks:
- või - 50 g;
- jahu - 2 spl. l.
- hapukoor - 250 g.
Kõigepealt peate alustama karpkala ettevalmistamist: loputage kala hästi, eemaldage kogu lima ja lõpused ning puhastage soomused. Tehke pikilõige ja eemaldage siseküljed. Veenduge, et teie karpkala on hästi pestud ja selles pole verejääke. Kui ostsite kooritud karpkala, peate selle korralikult loputama ja seejärel paberrätikul kuivama.
Nüüd tuleb teie kala rümp hästi soolata ja pipart lisada nii väljast kui ka seest. Tehke rümba mõlemale küljele 1-sentimeetrised sisselõiked. Järgmisena tuleks karpkala jätta umbes 20–30 minutiks, et see oleks hästi küllastunud.
Seniks valmistage oma hapukoore kastmega ja sibulaga. Pese sibul, koori ja lõika poolrõngasteks. Sulata või mikrolaineahjus, seejärel lisa sellele massile hapukoor ja jahu, sega korralikult läbi. Kuumuta praepannil taimeõli, lisa või ja prae sibul kuldpruuniks.
Seejärel pange praetud sibulad oma kaardi kõhtu, levitage ülejäänud sibulad ülevalt.
Pange karpkala määritud küpsetusplaadile, piserdage sibulaga ja katke hapukoore täidisega, saatke ahju 180 kraadi juurde umbes 40 minutiks.
Määratud aja möödudes on ahjus küpsetatud karpkala koos hapukoorekastmes sibulaga täiesti valmis ja seda saab serveerida. Parim on seda rooga lõigata kohe koos külalistega või kodus. Lisandiks sobivad hästi kartulid või praetud sibulad.
