"Viini" rull sobib suurepäraselt erineva maitsega suurettevõtte toitmiseks. Hinnake ise, sest selle täidises on ühendatud moon, moos ja kodujuust!
See on vajalik
- Väikesel 30 cm pikkusel rullil
- Tainas:
- - 125 g jahu;
- - 10 g värsket pärmi;
- - 15 g suhkrut;
- - 60 ml sooja piima;
- - 20 g pehmet võid;
- - näpuotsatäis soola;
- - pool sidruni koor;
- - 1 väike munakollane.
- Moonitäidise jaoks:
- - 55 ml piima;
- - 40 g mooni;
- - 20 g mett;
- - 0,5 spl. leivapuru.
- Kohupiimatäidise jaoks:
- - 10 g võid;
- - 35 g suhkrut;
- - 1 väike muna;
- - 100 g kodujuustu;
- - 0,5 tl rumm;
- - 2 tl tärklis.
- - 75 g paksu moosi.
- - 1 munakollane;
- - 2-3 spl. piim.
Juhised
Samm 1
Sega supilusikatäis jahu pärmi, suhkru ja 25 ml sooja (kuid mitte kuuma!) Piimaga. Laske sellel seista umbes 15 minutit, nii et pärm keeb, seejärel lisage ülejäänud koostisosad ja sõtke tainas, mida sõtkume põhjalikult elastse ja elastse konsistentsini umbes 10 minutit. Seejärel kantakse määritud kaussi ja lastakse poolteist tundi kerkida, nii et see vähemalt kahekordistub.
2. samm
Sel ajal, kui tainas tuleb, hakkame täitma. Ühendage piim mooniseemnete ja meega väikeses kastrulis. Paneme pliidi ja keeme. Niipea kui segu keeb, eemaldage see põletist ja katke kaanega. Mooni aurutamiseks lahkume pooleks tunniks. Lisa riivsai ja sega.
3. samm
Sega või (mikseri abil) kodujuustu, muna, suhkru, rummi ja tärklisega ühtlaseks massiks.
4. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Rullige tainas umbes 0,3 cm paksuseks ristkülikuks (saate seda teha otse pärgamendil) ja viige see küpsetusplaadile. Rullime rulli küpsetuspaberiga kaetud plaadil, et seda kandmisel ei rebeneks.
5. samm
Esmalt määri taigna pind moosiga, seejärel laota peale moonitäidis ja kodujuust. Rullige mitte liiga tihedalt kokku ja laske veel 35–40 minutit kerkida.
6. samm
Kuumuta ahi 170 kraadini. Saadame struudli ahju umbes 25 minutiks, nii et rull oleks meeldiva pruuni koorega. Jahutage valmis rull ja piserdage suhkrupulbriga.
