Ärge ajage segi traditsioonilist Viini õunakooki Viini õunastruudliga. Strudel sarnaneb pigem rulliga, pirukapõhjaks aga muretainataigen. Parim on sellist kooki küpsetada eelmisel päeval, nii et sellel oleks aega leotada ja muutuda mahlaseks.
See on vajalik
-
- 300 g jahu;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 2 muna;
- 125 g margariini;
- 225 g suhkrut;
- 6 õuna;
- 150 g võid;
- 1 spl sidrunikoor;
- 200 ml koort;
- 20 g mandleid;
- 1 spl leivapuru.
Juhised
Samm 1
Viini õunakooki saab küpsetada tavalises ahjus või küpsetusfunktsiooniga mikrolaineahjus. Parim on talle võtta kergelt hapukaid õunasorte, sel juhul tuleb kook eriti mahlane ja aromaatne. Kohe pärast küpsetamist võib see tunduda veidi kuiv, nii et ärge kiirustage seda serveerima, oodake paar tundi ja olete üllatunud, kui palju selle maitse ja tekstuur muutuvad.
2. samm
Sega puhtas kausis 200 g jahu 1 tl. küpsetuspulbrit, lisage neile 100 g suhkrut ja 1 muna. Riivi hästi jahutatud margariin jämeda riiviga, lisa see saadud massile. Koostisosade segamiseks kasutage mikserit, pärast mida on kõige parem jätkata taigna käsitsi sõtkumist.
3. samm
Rulli taignast väike kukkel. Õli 26 cm küpsetusnõu korralikult läbi ja puista üle riivsaiaga. Asetage tainas vormi sisse, jagage seda kätega nii, et see kataks põhja täielikult ja moodustaks 3 cm külje. Valige koogi põhi kahvliga mitmes kohas, see aitab vältida küpsetamise ajal mullide teket.
4. samm
Koori õunad, lõika neist 4 tükki, eemalda südamik. Pange saadud kiilud taina peale.
5. samm
Ühendage eraldi kausis pehmendatud või, 125 g suhkrut, 1 muna, sidrunikoor ja ülejäänud jahu. Segistite abil segage koostisosad homogeenseks massiks. Klopi koor tugevaks vahuks ja tõsta lusikaga ettevaatlikult tulevasse pirukatäidisesse.
6. samm
Vala massiga tainale laiali laotatud õunad, puista piruka pinnale 1 spl. õhukesteks kroonlehtedeks lõigatud suhkur ja mandlid.
7. samm
Tavapärases ahjus küpsetatakse kooki keskmisel tasemel 200 ° C juures 35 minutit. Mikrolaineahjus võtab küpsetamine aega keskmiselt 10 minutit vähem, kuid mõlemal juhul tuleks pirukal lasta pärast väljalülitamist veel 15 minutit kuumas ahjus seista. Pärast seda on teil seda lihtsam vormist välja võtta.
8. samm
Pirukat saab serveerida nii külma kui ka soojana ning selle lisamiseks sobib suurepäraselt kühvel jäätist.
