Välimuselt kaunis, peen maitse ja kergesti valmistatav maksakook võib meeldida ka neile, kes maksa üldse ei söö. Seda kerget suupistet küpsetatakse nagu tavalisi pannkooke, mis seejärel impregneeritakse.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- - 1 kg maksa;
- - 2 tassi jahu;
- - 400 ml piima;
- - 3 muna;
- - sool maitse järgi;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
- Täitmiseks:
- - 100 g majoneesi;
- - 500 g šampinjone;
- - 4 porgandit;
- - 5 sibulat;
- - 6 küüslauguküünt;
- - tilli ja peterselli rohelised.
Juhised
Samm 1
Loputage maksa külmas voolavas vees. Maksakoogi valmistamiseks sobib igasugune maks - veiseliha, sealiha, kana, kalkun. Maks peaks olema tihe, isegi lõike korral, mitte liiga tume. Koorige maksakiled, eemaldage sapijuhad ja lõigake tükkideks. Kerige maksa läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Mida peenemaks seda hõõrutakse, seda pehmemad on koogid.
2. samm
Lisage hakklihale munad ja piim. Pipar ja sool, segage. Lisage jahu järk-järgult, pidevalt segades. Tainas peaks olema homogeenne, paksusega sarnane pannkoogitaignaga.
3. samm
Kuumuta taimeõli pannil. Määri tainas suure lusikaga laiali ja määri nii, et see kataks kogu panni põhja. Küpseta 2-3 minutit, seejärel pöörake teisele poole ja jätke paariks minutiks seisma. Küpsetage ülejäänud koogid samamoodi. Vajadusel lisage õli. Määratud koostisosade kogusest saadakse umbes 10-12 20 cm läbimõõduga pannkooki.
4. samm
Koori sibulad ja porgandid. Haki sibul peeneks, riivi porgand. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Pese seened, lõika keskmise suurusega kuubikuteks ja prae pehmeks. Ühendage seened, sibul ja porgand. Tühjendage liigne õli. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi ja ühendage majoneesiga. Tükelda till ja petersell peeneks.
5. samm
Koguge kook. Maksakoor õhukese majoneesikihiga küüslauguga. Pange sellele täidis ja piserdage seejärel ürtidega. Katke teise koorega ja suruge kergelt. Kihtige kõik koogid koos täidisega. Määri pealmine pannkook majoneesiga ja kaunista vastavalt soovile - ürdid, hakitud munakollane, riivjuust, konserveeritud mais. Jätke maksakook külmkappi 2-3 tunniks hästi ligunema.
