Selgub, et Rumeenia köögi originaalse ja maitsva roa valmistamiseks võib kasutada sellist toodet nagu kanarind. Pastoroma on gurmaanide rõõm, see on hea teise käiguna, külm eelroog, sobib võileibadele. Tõelise pastori kokkamiseks peate kanarinda korralikult marineerima ja soolama, et neid toidetaks vürtsidega.
See on vajalik
-
- 2 kanarinda.
- Soolvee jaoks:
- vesi 3 spl;
- sool 2 supilusikatäit;
- loorberileht 2 tk.
- Marinaadi jaoks:
- mesi 2 supilusikatäit;
- taimeõli;
- sojakaste 1 spl;
- küüslauk 2 nelki;
- jahvatatud must pipar 1 tl;
- paprika 1 spl
Juhised
Samm 1
Valmistage kanafilee - rind. Kasutage kondita paberimassi. Loputage kõige väiksemate luude ja kleepuvate osakeste eemaldamiseks vee all. Kõigepealt peate kanarinda marineerima külmas soolases vees, lisades loorberilehti. Sool võetakse kiirusega 1 spl. ilma slaidita 1,5 spl. vesi. Kanarind pannakse soolalahusesse 2 tunniks. Vesi peaks kana täielikult katma.
2. samm
Seniks valmista marinaad. Marinaad peaks olema vürtsikas. Igas pastori retseptis on küüslauk, samuti taimeõli. Sellele kompositsioonile lisage must pipar, paprika, 2 spl mett, 1 spl. sojakaste. Sega kõik korralikult läbi. Küüslauk tuleks peeneks hakitud. Kana rinna riivimiseks saate pasta.
3. samm
Eemaldage kanarind veest. Pange paberrätikutele kuivama. Hoidke 5 minutit. Vajadusel asendage rätikud kuivade vastu. Marineerimiseks ettevalmistatud rinnast ei tohiks tilkuda vett.
4. samm
Määri saadud pasta kanatükkidele. Pange kaussi ja hoidke külmkapis 2 tundi või üleöö.
5. samm
Võtke kanarinnad välja. Pange need vormi, olles eelnevalt põhja fooliumiga katnud. Nõu peaks välja tulema koorega, nii et pange see 180 kraadini kuumutatud ahju.
6. samm
Küpseta pastori jaoks 15-20 minutit. Kui see on peaaegu valmis, eemaldage see ahjust ja valage saadud mahl üle, pange see veel 10 minutiks ahju. Nii moodustub kanatükkidele magus glasuur, mis kaunistab saadud roa ja annab pastorile erilise pikantse maitse.
