Forelliroogade valmistamiseks on palju retsepte, samas kui kala sisemisi osi kasutatakse tavaliselt palju harvemini. See pole päris tõsi, sest forellimaks osutub mitte vähem maitsvaks kui kalafilee praad.
See on vajalik
-
- 200 grammi kartulit;
- 70-100 grammi forellimaksa;
- sool
- must pipar;
- 15 grammi hapukoort;
- 50 grammi juustu;
- tillirohelised.
Juhised
Samm 1
Forellimaksa küpsetamiseks on oluline püütud kala soolestikus kvaliteetselt soolestikus välja tuua. Kui maksal lastakse sapiga kokku puutuda, on kibestumisest vabanemine äärmiselt keeruline. Seetõttu avage kala kõht ja tõmmake sisemus välja eriti ettevaatlikult, et vältida sapipõie rebenemist maksa kõrval. Selleks tehke kõhuõõnes mitte liiga sügav sisselõige, kui kala lõigatakse kaheks osaks, suureneb sapipõie avanemise tõenäosus.
2. samm
Kui sapi on endiselt valatud, siis leotage kala tund aega soola lisades külmas vees. Mida põhjalikumalt kala pestakse, seda väiksem on valmis roa mõru maitse.
3. samm
Kui maks on valmis, võta savipott, mille põhjas on hakitud kartul. Saate seda lõigata nii viiludeks kui ka kuubikuteks, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Maitse järgi lisatakse soola.
4. samm
Kartulite peale asetage kiht rõngasteks lõigatud sibulat, kergelt soola ja pipart.
5. samm
Pange maks köögiviljapadjale. Kui forell ei olnud liiga suur, ei tohiks seda täiendavalt tükeldada. Lisaks maksale võite potti lisada kalasüdame.
6. samm
Selle roa forellist valmistamisel on kõige parem kasutada selle sisemist rasva, kuid kui kala oli liiga väike ja seda ei olnud palju, siis peate kartuli ja maksa peale panema supilusikatäis lahjendatud hapukoort sama kogus vett. Lisarasva lisamata jääb poti sisu liiga kuivaks.
7. samm
Pange kartuli ja forelli maksapott 200 kraadini kuumutatud ahju. Maks küpseb piisavalt kiiresti, kuid kartulite pehmenemiseks kulub vähemalt pool tundi.
8. samm
Viis minutit enne ahju väljalülitamist eemaldage potilt ettevaatlikult kaas ja valage tassi riivjuust ja hakitud till. Sellest saab lõhnava kooriku.
