Kapsa pirukad on klassika. Osa slaavi köögist, slaavi kultuurist. Neid on mugav kaasa võtta teele või pikale jalutuskäigule, tööle või kooli.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 3,5 tassi
- - vesi - 290 ml
- - sool - 1, 5 tl
- - kuivpärm - 1, 5 tl
- - suhkur - 2 supilusikatäit
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- Täitmiseks:
- - õhukeselt viilutatud kapsas - 300 - 500 g
- - porgand - 1 tk
- - tomatipasta - 2 supilusikatäit
- - suhkur, sool, pipar - maitse järgi
- - taimeõli - 50 ml
- Lisaks:
- - taimeõli - 250 ml
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate taigna ette valmistama, kuna selle tõusmine võtab aega.
Segage toatemperatuuril vett õliga. Parem on võtta rafineerimata ja lõhnastamata taimeõli, millel on aroom, kuna selline õli on loomulikum, seda ei puhasta kahtlane
viise. Lisa suhkur ja sool.
2. samm
Taigna valmistamiseks kapsaga pirukate jaoks võta tavaline nisujahu. sihtkoht, mille valgusisaldus on 10, 3 grammi 100 grammi toote kohta. Sõelu jahu ettevalmistatud vedelas segus kaussi.
Võtke kiire toimega kuiv pagaripärm ja lisage see otse jahule.
3. samm
Sega kõik ühtlaseks massiks. Sõtku tainas, koputades välja, küllastades seda hapnikuga, 15-30 minutit. Nüüd tuleb ettevalmistatud tainas asetada kaussi ja katta kaane või lapiga. Jätke tainas kerkima. See võtab umbes 1 tund.
4. samm
Piserdage lauale jahu, asetage kergelt kleepuv tainas, jagage see portsjoniteks, mille kogus sõltub meie pirukate soovitud suurusest. Venita iga selline tainatükk koogiks, pane selle keskele täidis, näpista servad. Prae valmistatud pirukad mõlemalt küljelt keskmisel helepruuniks
kuumutage suures koguses taimeõli (mitte praetud).
5. samm
Täidise valmistamiseks sügaval pannil, potis või kastrulis hautage jämeda riiviga kooritud ja riivitud porgandid ning õhukeselt viilutatud valge kapsas õlis. Hauta tasasel tulel kaetult, aeg-ajalt segades. Kui köögiviljad on pehmed, võite lisada oma maitsele tomatipastat, lisada suhkrut, soola ja pipart. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja hauta umbes 5 minutit. Rahune maha.
