Külmkappi on kogunenud palju hapupiima - see on parim põhjus pirukate jaoks taina valmistamiseks. Mõned koduperenaised peavad keefiritaignast pirukate kujundamist töömahukaks. Kui aga teate mõnda nippi, valmistab valmistamisprotsess rõõmu ja pirukad osutuvad suurepärasteks.
See on vajalik
0,5 l keefirit, 1 tl. sool, 1 spl granuleeritud suhkrut, 1 tl söögisoodat, 2 muna, 1-2 spl taimeõli, 4-5 tassi jahu
Juhised
Samm 1
Esimene samm on keefiri valamine kaussi. On soovitav, et see oleks soe või toatemperatuuril. Siis saadame sinna soola, suhkrut, soodat, mune, taimeõli. Laota kogu sisu kahvliga veidi laiali. Mõne retsepti autorid soovitavad kogu massi segistiga vahustada, kuid kogenud kokad teavad, et keefir sellist agressiivset sekkumist "ei salli". Õigem on vastupidi, pärast sooda lisamist jätta keefirimass mõneks ajaks (10-15 minutiks) üksi.
2. samm
Me ei lisa jahu korraga, alustuseks piisab umbes 4 klaasist. Sega tainast ettevaatlikult ja jäta vähemalt pooleks tunniks kaetuks. Parem veel kauem. Muidugi on keefiritainas hea, sest sellest saab kohe pirukaid vormida. Kuid praktika näitab, et keefiritainast saab lopsakaid pirukaid ainult kahel juhul. Esiteks, kui tainas on vesine (kuid siis on sellega keeruline töötada). Teiseks, kui lisame veel jahu, kuid laseme tainal tund või kaks tõmmata.
3. samm
Kui tainas on kerkinud, vala ülejäänud jahu ja sõtku lauale. Nüüd on tainas sellise konsistentsiga, et ei jää käte külge kinni ja on samal ajal pehme ja pehme. See tuleks jätta tassi alla lauale, jahuga üle puistatuna, eraldades väikese osa tapmiseks. Me jagame taina osadeks ja taimeõliga määritud lauale valmistame oma kätega kooke. Rullikul on siin täiesti üleliigne.
4. samm
Täidiseks võib olla kartulipuder, praetud seened, hautatud kapsas, õunad. Keefiritaigna pirukaid saab praadida taimeõlis või küpsetada ahjus. Nad tõusevad hästi ja ei erine pärmi kolleegidest. Kui hoolitsete täidise eest eelnevalt, siis ülejäänud valmistamine koos praadimisega võtab aega mitte rohkem kui tund.
