Hästi küpsenud forell avaldab muljet isegi lemmikgurmaanidele. Õrn, kerge ja mahlane liha on mis tahes forelliretsepti eesmärk ja toiduvalmistamise saladus on muidugi marinaad. Kodus pole seda keeruline valmistada ja retsepte on palju, nii et saate hõlpsasti midagi enda jaoks leida.
See on vajalik
-
- Hapukoore marinaad:
- 0,5 liitrit keefirit
- 2 spl hapukoort
- 2 sibulat
- 1-2 küüslauguküünt
- 1 kg forelli
- vürtsid maitse järgi
- Sidrunimarinaad:
- 300 gr forelli
- 1 sidrun
- värsked ürdid
- sool
- must pipar
- "Eriline" marinaad:
- 500 gr forelli
- 500 ml valget veini (kuiv)
- ½ sidrunit
- vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Hapukoore marinaad. Loputage forelli voolava vee all ja kuivatage. Lõika see portsjoniteks. Haki sibul poolrõngastena ning sega keefiri ja hapukoorega. Maitsesta vastavalt maitsele ja pigista välja 2 küüslauguküünt. Vala marinaad kaladele ja pane külmkappi. 1-2 tunni pärast on forell küpsetamiseks valmis.
2. samm
Sidrunimarinaad. Loputage kala hästi külma vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõigake see portsjoniteks ja asetage emaili kaussi (võite kasutada klaasist anumat). Lisa sinna sidrunimahl ja peeneks hakitud ürdid, maitsesta vürtsidega. Forelli tuleks marineerida 4–6 tundi jahedas kohas.
3. samm
"Eriline" marinaad. Loputage forelli külma vee all, kuivatage ja lõigake portsjoniteks. Pange kala emailkaussi ja katke valge veiniga. Lisage maitse järgi sidrunimahla ja vürtse. 10-12 tunni pärast on forell küpsetamiseks valmis.
