Tatart peetakse õigusega teravilja kuningannaks. See on valgu-, PP- ja B-vitamiinide, samuti fosfori, raua, joodi, kiudainete, tervislike süsivesikute ja polüküllastumata rasvade allikas. Selle kasuliku toote roogade lisamine dieedile aitab eemaldada toksiine ja kahjulikke aineid kehast, tugevdada veresoonte seinu, parandada juuste ja küünte seisundit, vähendada väsimust ja kõrvaldada depressiooni.
Tatrapudru retsept seente ja sibulaga
Tatraputru küpsetamiseks seentega on vaja: - 2 ½ tassi tatart; - 50 g kuivatatud valgeid seeni; - 2 sibulat; - 1 tl sool; - 2-3 spl. l. või; - 3 klaasi vett.
Loputage kuivatatud puravikud, pange kastrulisse, valage 3 klaasi külma vett ja asetage poolteist tundi kõrvale. Kui seened on paistes, eemaldage need veest, tükeldage need peeneks ja pange uuesti samasse vette. Maitsesta soolaga ja hauta keskmisel kuumusel. Keedetud seentega vees lisage tatar ja segage hästi. Kui puder on paksenenud, eemaldage see tulelt, keerake see rätikuga kokku ja laske 1–1 ½ tunniks liguneda.
Koori sibulad, haki peeneks ja prae võis. Enne serveerimist ühendage praetud sibul tatrapudruga.
Kukeseenega küpsetatud tatrapudru retsept
Selle retsepti järgi seentega tatarpudru valmistamiseks vajate: - 1 klaas tatart; - 300 g kukeseeni; - 1 sibulapea; - 2 ½ klaasi vett; - 2-3 spl. l. taimeõli; - 2 tl tomatipüree; - jahvatatud must pipar; - rohelised; - sool.
Keeda potis 2 tassi vett, lisa sool ja lisa tatar. Segage, püüdke ja eemaldage hõljuvad terad pilulusikaga ja küpsetage aeg-ajalt segades purune tatrapuder. Selleks kulub umbes 15–20 minutit.
Pese kukeseened hoolikalt, lõika viiludeks, lisa kooritud ja tükeldatud sibul, sool ja pipar. Kalla taimeõli, pool klaasi vett ja hauta tasasel tulel pehmeks. Lõpuks lisage tomatipüree ja segage hoolikalt.
Pange valmis tatrapuder portsjonitesse keraamilistesse pottidesse, asetage hautatud seened ülaosale ja pinna tasandamisel pange 10-15 minutiks ahju küpsetamiseks 180 ° C juures.
Serveerimisel kaunista tatraputru peeneks hakitud tilli või peterselliga kukeseenega.
Tatrapudru retsept vene keeles
Maitsva tatraputru valmistamiseks vene keeles peate võtma: - 500 g tatart; - 300 g värskeid seeni; - 50 g kuivatatud seeni; - 2 sibulat; - 100 g võid; - 1 liiter vett; - sool.
Pange kuivad seened uhmris tolmuks, pange soolaga maitsestatud vette ja keetke. Kalla seentega vesi keraamilisse või malmpotti, lisa tatar ja aseta 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju, kuni see on pehme. Vedelik peaks täielikult imenduma.
Koori sibulad ja haki peeneks. Peske värskeid seeni või pühkige väga põhjalikult niiske lapiga ja lõigake viiludeks. Prae ettevalmistatud seened ja sibulad võis. Maitsesta maitsega soolaga.
Ühendage ahjus küpsetatud tatarpuder sibulaga praetud seentega ja segage kõik hoolikalt. Valmis roogi saab kasutada pearoana või serveerida liha või kala lisandina.
Kuidas süüa tatraputru seentega
- 1 klaas tatart
- 2 klaasi vett
- 150 grammi külmutatud või värskeid seeni,
- 3 muna,
- 1 suur porgand
- 1 paprika,
- 1 keskmine sibul
- 2 spl tomatipastat
- taimeõli,
- maitse järgi soola, pipart ja ürte.
Juhised
- Valage kaks tassi vett kastrulisse ja keetke. Soolake vesi kergelt läbi ja valage sinna tatar. Lisage kastrulisse 2 supilusikatäit päevalilleõli, segage ja keetke kuni pehme (15 minutit, kui kaas on madalal kuumusel suletud).
- Kalla sibul keeva veega ja haki peeneks. Riivi porgand jämeda riiviga. Lõika seened vajadusel väikesteks tükkideks. Lõika paprika ribadeks.
- Salvestage kõik köögiviljad pannil. Lisage köögiviljadele seened ja veidi vett. Hauta, kuni seened on keedetud. Lisage tomatipasta, sool ja pipar ning küpsetage aeg-ajalt segades 1-2 minutit.
- Kõvaks keedetud munad ja lõigake kuubikuteks. Haki värsked ürdid peeneks. Sega maitsetaimi munadega.
- Pange valmis tatar tassi ja valage saadud kastmega ja segage. Pange ürtidega segatud munad.
Maitsev ja aromaatne tatar seente ja köögiviljadega
See on vajalik
- taimeõli (4 g);
- till maitsta;
- või (5 g);
- kanapuljong (140 ml);
- sool, pipar maitse järgi;
- kõik värsked seened (70 g);
- tomatid (2 tk);
- porgandid (1 tk);
- värske sibul;
- tatar (320 g).
Juhised
- Kõigepealt tuleb valmistada kõik köögiviljad. Võtke porgandid ja sibulad, loputage, koorige pealmine koor noaga. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks. Loputage ka seened, eemaldage nähtav mustus ja tükeldage mis tahes kujul.
- Eemaldage tomatilt koor. Selle protsessi kiirendamiseks võtke tomatid, asetage need 2-5 minutiks keeva veega. Pärast seda tuleb nahk kergesti lahti. Lõika paberimass väikesteks tükkideks.
- Võtke sügav praepann, soojendage taimeõli, pange põhja sibulad ja porgandid. Küpseta 5 minutit, regulaarselt segades puidust spaatliga. Järgmisena lisage seened ja tomatid. Küpseta seda segu, kuni porgandid on pehmed.
- Sorteerige tatar, loputage seda mitu korda. Pange teraviljad praepannile, valage kana puljongile, nii et tatar oleks kaetud 2 cm Maitsesta soola ja pipraga. Katke kaanega, keetke 20-30 minutit. Ärge unustage putru perioodiliselt kontrollida, kuna erinevate sortide tatar keeb erineval viisil.
- Selle tulemusena pange või ja hakitud till tatrasse, katke uuesti kaane ja paksu teerätikuga. Selle retsepti järgi keedetud tatar osutub lõhnavaks ja väga õrnaks.
Tatar seentega savipottides
Tatari eelistest pole mõtet rääkida - see lisand on üks maitsvamaid ja dieedilisemaid. Värskete metsaseente lisamine muudab roa maitse vürtsikamaks ja rikkalikumaks.
Koostis:
- Tatar - 1, 5 tassi;
- Kana puljong - 2 l;
- Värsked metsaseened - 500 g;
- Šalottsibul või sibul - 2-4 tükki;
- Või;
- Sool ja vürtsid maitse järgi;
- Petersell serveerimiseks ja kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
- Selle retsepti jaoks on kõige parem valida portsjoniga kaanega potid, nii et kõik tassi maitsed ja aroomid seguneksid põhjalikult.
- Pange potid suurele küpsetusplaadile, lisage põhja supilusikatäis pehmet võid.
- Vajadusel sorteerige tatar. Teravilja värvi ja maitse heledamaks muutumiseks võib kuiva tatart kuumal pannil praadida.
- Sibul on soovitatav kasutada šalottsibulat, porrulauku või sibulat. Haki väga peeneks ja lisa pannile või lisamisega.
- Loputage seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Lisa praetud sibulatele, maitsesta soola ja vürtsidega.
- Pärast seente praadimist võite neile lisada tatart, segada kõik põhjalikult ja panna mass pottidesse, täites need poolenisti.
- Vala tatar kanapuljongiga; selle valmistamiseks võite kasutada kana selga või tiibu, vürtse, porru rohelist osa, porgandeid ja muid juurvilju.
- Lisage puljongi peale korralik näpuotsatäis soola ja pipart, sulgege potid tihedalt kaanega ja pange ahju. Ahi tuleb eelsoojendada 180 kraadini. 40 minuti pärast saab ahju välja lülitada, jättes potid täielikult jahtuma.
- Nõu serveerimisel lauale on vaja seda maitsta soola jaoks, vajadusel lisada veel võid ja peeneks hakitud peterselli. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada tihedaid seeni, näiteks puravikke. Kui seened on külmunud, siis on soovitatav tatart enne ahjus küpsetamist veidi keeta ning alles seejärel segada ülejäänud täidise ja vürtsidega.
