Ostetud kodujuustu ei saa kunagi võrrelda omatehtud kodujuustuga. Seepärast pakun teile külapiimast selle valmistamise retsepti. Loomulikult võtab see palju aega, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt.
See on vajalik
- - maapiim - 3 l;
- - kalgendatud piim - 1 supilusikatäis.
Juhised
Samm 1
Olles koor piimast eemaldanud, lisage sellele jogurt. Kui jogurtit pole, siis võite kasutada hapukoort. Kata purk selle seguga puhta köögirätikuga ja aseta see umbes terveks päevaks sooja kohta. Haputamise täpset aega on raske öelda, sest see kõik sõltub ruumi temperatuurist. Selle tulemusena peaks teil olema üsna paks mass, mis on konsistentsilt sarnane želeega.
2. samm
Nüüd pange purk hapupiima sobiva suurusega kastrulisse. Ärge unustage kõigepealt selle alla paigaldada mis tahes alus. See on vajalik selleks, et purk kuumutades ei praguneks.
3. samm
Nüüd vala samasse nõusse nii palju kuuma vett, et selle tase oleks purgi riidepuude tasemel. Selles olekus asetage pott ja purk pliidile ning kuumutage väga madalal kuumusel 60 minutit.
4. samm
Kui aur hakkab vee kohale tõusma, jälgige hoolsamalt kohupiima. Kui vadak hakkab paksust massist eralduma, siis eemaldage kohupiimapurk pannilt veega ja jahutage see toatemperatuurini.
5. samm
Kata üsna sügav roog kaheks kihiks voltitud marliga. Viige jahutatud piimamass sinna. Pärast riide sidumist riputage see kausi kohale ja jätke see umbes 8-10 tunniks.
6. samm
Pärast aja möödumist eemaldage marlist paks piimamass. Kodune kodujuust külapiimast on valmis!
