Sochen on pooleks volditud täidisega lameleib. Klassikaline täidis on kodujuust, nii et see roog maitseb neile, kellele värske kodujuust tegelikult ei meeldi. Tõepoolest, täidisena saab mahlasest toorjuustust üllatavalt meeldiva maitse.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - või - 100 g;
- - suhkur - pool klaasi;
- - muna - 1 tk;
- - hapukoor - 125 g;
- - jahu - 2 spl;
- - küpsetuspulber - 2 tl;
- - sool;
- Täitmiseks:
- - kodujuust - 350 g;
- - suhkur - 2 spl. l.
- - manna - 1 spl. l.
- - muna (valk) - 1 tk;
- - hapukoor - 2 spl. l.
Juhised
Samm 1
Või tuleb külmkapist eemaldada ja lasta toatemperatuuril seista. Jahvata tassi suhkruga pehme või (võid kasutada blenderit).
2. samm
Seejärel tõmba muna ja määratud kogus hapukoort kreemjasse suhkrumassi. Jahvatage või peksake segistiga kõiki koostisosi, kuni suhkur on täielikult lahustunud, kuid homogeense konsistentsi saavutamiseks mitte rohkem kui 2-3 minutit.
3. samm
Sõelu jahu, lisa sellele muud kuivained (sool, küpsetuspulber), vala massi ja sõtku õrnalt jahu. Selleks võta spaatl või lusikas ja sõtku tainas ülespoole suunatud liigutustega. Sega kõik ühtlaseks (kuid mitte kauaks, nii et tainas jääb pehme), kata fooliumiga ja jäta 10-15 minutiks külmkappi seisma. Sel ajal valmistame täidise.
4. samm
Eraldage munakollane valgust. Võtke ainult munavalge, valage see kaussi, lisage kodujuust, suhkur, manna, hapukoor. Sega kõik ühtlaseks massiks.
5. samm
Jahtunud taina võtame külmkapist välja. Taignast peate valmistama koogid. Selleks võite taigna ühtseks kihiks rullida ja sellest ringid välja lõigata või tainast väiksed tükid näpistada ja taignarulliga kokku rullida (sellisel juhul tuleks näidatud koostisosad).
Tainaga töötamise ajal saate ahju sisse lülitada ja soojendada seda kuni 210 kraadi Celsiuse järgi.
6. samm
Pange koogidele kohupiimatäidis, mitte väga vähe, kuid mitte väga palju. Seejärel tuleb kook poolringi saamiseks sulgeda servaga. Vajutage täidisele veidi tainast, kuid ärge katke servi.
7. samm
Pange mahlad koos kohupiimaga määritud küpsetusplaadile või küpsetuspaberiga vooderdatud. Määri vahustatud munakollasega, lase 13–15 minutit küpseda temperatuuril 200–220 kraadi.
Mahla võib süüa soojalt või toatemperatuuril, magustoiduna või hommikusöögiks.
