Õrnad noored kartulid liha ja austerservikutega on igapäevaseks pereõhtusöögiks väga maitsev roog. Kahtlemata meeldib see kõigile leibkonnaliikmetele. Selliseid kartuleid saab keeta mitte ainult pliidil, vaid ka looduses. Ainult sel juhul tuleb kõiki koostisosi praadida mitte pannil, vaid katlas.
Koostis:
- 24 noort kartulit (keskmise suurusega);
- 0,5 kg sealiha;
- 0,4 kg värskeid austriseeni;
- 100 ml vett;
- 2-3 silmust l. päevalilleõli;
- sool, pipar ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Kuumuta pannil õli.
- Pese sealiha, lõika suurteks tükkideks ja pane kuuma õli sisse. Prae kõigist võimalikest külgedest pruuniks, eemalda seejärel taldrikult, maitsesta soola, pipra ja lemmikvürtsidega. Pange tähele, et kui sealiha pole, võite võtta mis tahes muu liha.
- Kraabi kartulilt noaga õhuke koor. Peske kõik mugulad ja pange kuuma lihaõli. Kui kartul on suur, siis tuleb see lõigata pooleks, kui see on väike, siis jätta terveks. Niisiis, prae kartulid kuldpruuniks, veeretades need ühtlaseks pannil üle. Seejärel eemaldage kartulid kaussi, maitsestage soola, vürtside ja pipraga, segage.
- Pese austerservikud, lõika suurteks tükkideks, pane kartuli alt õli sisse ja prae esmalt vedeliku aurustumiseni ja seejärel kuldpruuniks. Pange valmis seened sügavasse plaati, maitsestage vürtsidega ja segage.
- Asetage pott pliidile, valage sinna veidi õli ja soojendage seda.
- Pange kartulid kuuma õli sisse, asetage kartuli peale seened ja seente peale praetud liha.
- Lisage pada sisule vesi, katke kaanega ja hautage minimaalsel tulel 50-60 minutit. Kui noort kartulit pole, siis võite alati võtta vana kartuli. Sellisel juhul vähendatakse küpsetusaega 10-20 minuti võrra.
- Valmistatud kartulid, mis on küpsetatud lihaga ja austerservikutega potis, eemaldatakse tulelt, lastakse 10-15 minutit tõmmata. Serveerida soovitatakse värskete köögiviljade salatiga.
