Kotlettide valmistamiseks on palju retsepte, kuid enamik neist sisaldab leiba. See koostisosa eritab omapärast lõhna, mis rikub roogi nautimist. Kuid saate ilma selleta hakkama, tuunikad osutuvad mitte halvemaks.
Dieedi mitmekesistamiseks peate proovima erinevaid retsepte. Seda võib omistada ka kotlettidele, mida tuleks erinevate koostisosadega varieerida. Kui muudate toiduvalmistamise tehnoloogiat veidi, saate väga maitsva roa.
Koostisosad
Kotletide valmistamiseks ilma leivata on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 kg liha;
- 1 sibul;
- 1 muna;
- 2 kartulit;
- 3 g sooda;
- sool;
- pipar;
- 300 ml vett;
- jahu või kreekerid paneerimiseks.
Hakkliha
Tõeliselt maitsvate lihakookide saamiseks peate võtma hea liha, milles sealiha rasvasisaldus on kuni 30% ja veise- või lambaliha puhul 10%. Enne hakkliha valmistamist tuleb see jahutada. Eelnevalt tuleks hoolitseda selle eest, et hakklihamasina juures oleks nuga terav ja rest tuleks võtta suurte aukudega. Selline meede ei lase lihal oma mahla ega omadusi kaotada.
Kotlettide keetmine
Niipea kui hakkliha on valmis, peaksite sibul peeneks hakkima ja praadima taimeõlis kuldpruuniks. Siis peate toorest kartulit riivima keskmise riiviga. Niipea kui sibul on veidi jahtunud, tuleks see koos kartulitega hakklihale lisada ja muna sisse ajada. Lisaks sellele lisatakse selles etapis sool, maitse järgi pipar ja sooda. On väga oluline segada kõik koostisosad, et vürtsid jaotuksid hakklihale ühtlaselt. Seejärel lisatakse massile külm vesi ja kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks massiks. Pärast seda moodustatakse kotletid ja paneeritakse jahu või riivsai.
Praadimine
Kui küpsised on valmis, tuleks need panna taimeõliga praepannile ja praadida 30 minutit. Nõu mahlasemaks muutmiseks tuleks praadimistehnoloogiat veidi muuta. Niisiis praetakse kotletid kõigepealt pannil minuti jooksul mõlemalt küljelt kõrge kuumusega, moodustades kuldpruuni koore. Seejärel viiakse need teise kaanega tassi ja pannakse mikrolaineahju 5 minutiks. Prae keskmise võimsusega. Kotletid on valmis, võite hakata maitsma.
Nõuanne
Ilma leivata kotlette küpsetades võite veidi katsetada nende maitset. Niisiis lisage hakklihale 1 keskmine porgand, mis nagu kartulidki tuleks kõigepealt riivida. Roog osutub mahlakaks ja magusaks. Kui hakkite hakkliha enne ülejäänud koostisosade lisamist peksma, osutuvad kotletid pehmemaks.
