Okara - sojapiima tootmisest järelejäänud kook. Sellel on kõrge toiteväärtus, see sobib ideaalselt õigeusu paastu ajal söömiseks ning sobib ka taimetoitlaste, veganite ja peptilise haavandtõve, toiduallergiate, atoopilise dermatiidi ja suhkruhaiguse all kannatavate inimeste toidulaual.
See on vajalik
- - okara - 1 - 1, 5 klaasi
- - sojapiim - 2 supilusikatäit
- - vürtsid maitse järgi
- - kartul - 100 g
- - šampinjonid - 100 g
- - sool - maitse järgi
- - taimeõli - 2 - 3 spl.
- - leivapuru - 2 - 3 spl.
Juhised
Samm 1
Alustuseks peaksite lühidalt rääkima, kuidas saada okara - sojajahu. Siin on vaja kuiva sojauba ja vett. Suhe tuleks võtta 100 grammi sojaubade, 600 - 700 ml vee põhjal. See on eiramine
vett, mida läheb vaja leotamiseks. Ja see on 3-4 liitrit tavalist kraanivett.
2. samm
Loputage sojaube ja asetage sobivasse anumasse. Täitke veega. Selles olekus on oad 12 - 16 tundi, mille jooksul see on vajalik
Vahetage vett 3-4 korda, enne sojaubade värske veega valamist loputage oad hästi.
Tühjendage vesi ja valage umbes pool arvutatud vedeliku mahust. Niisiis, valage 300 - 350 ml vett 100 grammi sojaubadesse. Ülejäänud maht lisatakse
juba pärast vedeliku filtreerimist.
Kurna vedelik paksu lapiga ja pigista paks mass hästi välja.
Väljumisel saame seega kvaliteetse sojapiima ja sojakoogi - okaru.
3. samm
Võtke 1–1, 5 tassi okarat, just see kogus saadakse 100 grammist kuivadest sojaubadest. Pange kaussi, lisage peeneks riivitud kooritud toores kartul, keskmise suurusega seened, sool ja
vürts. Hakklihale mahlasuse lisamiseks valage 1 - 2 supilusikatäit sojapiima.
4. samm
Segage mass, moodustage väikestest lihapallidest, mis tuleks rullida riivsaias ja tumeneda pannil kaane all koos õli lisamisega kõige madalamal kuumusel.
5. samm
Ligikaudu 7 minutit pärast kuumtöötluse alustamist keerake lahja õrnalt
okara kotletid ja prae veel 7 minutit. Seejärel lisage pannile 100 ml vett ja hautage suurel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Nüüd saab panni tulelt eemaldada.
6. samm
Jätke okara kotletid 5–10 minutiks kaane alla kastrulisse. Siis saab neid serveerida värske või keedetud köögivilja, riisi või pastaga.
