Isuäratav supp koos mereandide kokteiliga meeldib kõigile ja mitte ainult mereandide austajatele.
See on vajalik
- - 50 g lõhefileed;
- - 250 ml vett;
- - 200 g mereandide kokteili;
- - 1 porrulauk;
- - 1/2 küüslauguküünt;
- - kartul (valikuline);
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - petersell ja till;
- - sool, näputäis cayenne'i pipart;
- - rafineeritud taimeõli;
- - 200 g tomatikonserve (2 supilusikatäit tomatipastat);
- - 1 tl Provence'i kuivade ürtide segu, 0, 25 tl paprikat, loorberileht.
Juhised
Samm 1
Sulatage mereandide loksutamine toatemperatuuril ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Küpseta 50 g lõhefileed eraldi. Pärast puljongist eemaldamist lõigake kala väikesteks tükkideks.
2. samm
Haki porru ja roomikud väga peeneks või läbivad pressi. Kuumutage paksuseintega kastrulis väike kogus rafineeritud taimeõli, prae hakitud porrulauk ja küüslauk.
3. samm
Hautage köögivilju tasasel tulel 5-8 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel valage 100 ml kuiva valget veini, keetke umbes 2-3 minutit, kuni see aurustub.
4. samm
Lisage 200 g konserveeritud tomateid oma mahlas või tomatipastas, valage 250 ml vett (puljongit), soola. Seejärel lisage vürtsid: kuivad Provence'i ürdid, paprika, näputäis Cayenne'i pipart.
5. samm
Pese ja raputa petersell ja till maha, haki peeneks ja lisa köögiviljasegule. Soovi korral lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Aja kõik uuesti keema.
6. samm
Pange mereandide kokteil ja lõhefilee supikaussi. Hauta suppi väga madalal kuumusel umbes 10 minutit, kuni kartul on pehme. Kastke üks loorberileht suppi 5 minutit enne küpsetamist. Kui olete lõpetanud, eemaldage see. Serveeri kuumalt.
