Mascarpone on koorest valmistatud juust. Sellel on peen maitse ja pehme kreemjas konsistents, mistõttu lisatakse seda sageli magustoitudele. Mascarpone sobib hästi šokolaadiga, nii et nende kahe komponendi lisamisega pirukas osutub väga maitsvaks.
See on vajalik
- Kaheksa portsjoni jaoks:
- - 500 g maskarpone juustu;
- - 200 g musta 70% šokolaadi;
- - 200 g võid;
- - 200 g punast sõstart;
- - 200 g suhkrut;
- - 140 g nisujahu;
- - 5 muna;
- - 1 tl küpsetuspulbrit, vanilliekstrakti.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 180 kraadini. Sõelu jahu küpsetuspulbriga.
2. samm
Lõika või kuubikuteks, purusta šokolaad, sulata veevannil võiga ühtlaseks. Sega, jahuta.
3. samm
Klopi mikseris kolm muna ja 150 g suhkrut koheva valge vahu saamiseks. Seejärel vähendage segisti kiirust, valage õhukese sooja šokolaadimassiga. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks massiks.
4. samm
Vahusta mascarpone eraldi 2 muna, suhkru ja vanilliekstraktiga.
5. samm
Määri vedruvorm võiga, puista peale jahu. Pange põhja kolme kihina: osa šokolaadimassi, mascarpone täidis ja jälle šokolaadimass. Marmorist mustri loomiseks kasutage kahvli abil ümmargusi plaastreid.
6. samm
Pange anum tunniks ajaks ahju. Jahutage valmis kook, eemaldage vormist, piserdage tuhksuhkruga. Kaunista marjadega. Valmis šokolaadikooki hoidke toatemperatuuril.
