See maitselt uskumatu roog on valmistatud mitte ainult kõigis Leedu restoranides, vaid ka igas Leedu peres, kus perenaine armastab süüa teha ja armastab oma lähedasi maitsvaga hellitada.
See on vajalik
- • hiidlest (filee) - 600 g;
- • Kuivad Provence'i maitsetaimed;
- • peen meresool;
- • kartul - 600 g;
- • sibul (valge või sinine) - 400 g;
- • porgand - 200 g;
- • värsked šampinjonid - 600 g;
- • Oliiviõli;
- • tugevalt gaseeritud vesi - 50 g;
- • juust - 100 g;
- • Hapukoor - 50 g;
- • Piim - 100 g;
- • Kanamunad - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Loputage ja kuivatage kondita hiidfilee nahal. Hõõru hiidlest jooditud peeneks jahvatatud soola ja lõhnavate Provence'i ürtidega. Jätke see pooleks tunniks marineeruma.
2. samm
Paltusi marineerimise ajal peaksite valmistama kõik vajalikud köögiviljad. Pese kartulid ja keeda ilma koorimata. Jahutage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Pange selle jaoks ettenähtud kaussi kinni, sulgege kaas tihedalt pinnale, nii et kartul ei saaks ilmataat.
3. samm
Koorige sibulast kestad. Pese see ja lõika õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks poolrõngasteks. Pange need kaussi. Loputage porgandeid. Eemaldage sellest pealmine nahakiht ja riivige võimalikult jämedalt või lõigake väga õhukesteks ribadeks. Murra kaussi.
4. samm
Peske seeni soolaga maitsestatud vees ja eemaldage järelejäänud mustus. Lõika seened viiludeks ja aseta kaussi. Soola neid kergelt.
5. samm
Keraamilise küpsetusplaadi põhja valage väga gaseeritud mineraalvee ja oliiviõli segu.
6. samm
Paigutage toidukihid järgmises järjekorras:
• kartul;
• porgand;
• marineeritud hiidfilee;
• šampinjon;
• sibul.
7. samm
Vala kõik piima-juustukastmega, mis on valmistatud segistiga piima, hapukoore, riivjuustu ja munade segust.
8. samm
Pange küpsetusplaat koos ettevalmistatud nõudega 200 kraadini hästi kuumutatud ahju. Küpseta kala 55 minutit. Kala valmisoleku määrab tassi värvi muutus - see muutub roosakaspruuniks.
