Retsept lõhnava ja väga delikaatse baklazaaniga kooresupi jaoks. Üks maitsvamaid, ilusamaid ja keerukamaid prantsuse kooresupi retsepte.
See on vajalik
- - 6 baklažaani;
- - 3 porgandit;
- - 3 kooritud tomatit;
- - 2 valget sibulat;
- - 2 loorberilehte;
- - oks köömneid;
- - pool klaasi valget veini;
- - 500 ml koort;
- - 500 ml piima;
- - oliiviõli;
- - 4-5 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Koori baklažaanid ja küpseta ahjus. Teise võimalusena võib baklažaane õlis kuni pehmeks hautada.
2. samm
Kuumutage sügavas kastrulis õli, lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja porgand. Hauta 10 minutit, lisa vein ja aurusta.
Seejärel visake potti hakitud baklazaanid, tomatid ja küüslauk, valage piim ja koor. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes tund. Ärge keetke liiga palju.
3. samm
Kümme minutit enne keetmise lõppu lisage loorberileht, köömned, sool ja pipar.
Eemaldage loorberileht ja valage supp blenderisse, tükeldage ühtlaseks ja kurnake.
Enne serveerimist puista peale riivjuust.
