Liha “sõrmed” on umbes 9 x 3 cm suurused rullid. Neid saab serveerida nii pearoa kui ka pidulaua külma eelroana. Valmistatakse sealiha või veiseliha sõrmed. Peamine võlu on neis täidis.
See on vajalik
-
- liha 500 g;
- taimeõli 3 supilusikatäit;
- kana 200 g;
- muna 1 tk;
- sibul 2 tk;
- porgand 1 tk;
- paprika 1 tk;
- või 50 g;
- hapukoor 1 spl.;
- sool;
- pipar;
- küüslauk;
- rohelised;
- maitseained maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmistage sisefilee. See võib olla sealiha või veiseliha. Klassikalises retseptis on see veiseliha. See on maitsev, mahlane ja madala rasvasisaldusega, kuid selle valmistamiseks kulub umbes tund, nii et võite kasutada lahja sealiha.
2. samm
Lõika liha umbes 1 cm laiusteks medaljonideks, nagu hakkideks. Need ei tohiks olla liiga väikese läbimõõduga, et mitte saada minisõrmi. Ideaalis 8-10 cm.
3. samm
Pange haamri abil liha medaljonid lahti, et need oleksid sama õhukesed kui pannkoogid, kuid mitte auke täis. Teie eesmärk on need ära lüüa, et saaksite täidise sisse mähkida.
4. samm
Marineeri liha kolmkümmend minutit. Maitsesta soola, pipra, maitse järgi maitseainetega. Kui kahtlete oma valikus, võite liha jaoks spetsiaalse maitseaine panna.
5. samm
Haki üks sibul õhukeselt ja prae taimeõlis. Sibul peaks olema läbipaistev, mitte kuldpruun ja krõbe.
6. samm
Valmista täidis. Võtke lihaveski kaudu rullitud kanafilee, muna - sool, pipar, lisage praetud sibul. Viska kõik eraldi kaussi.
7. samm
Määri täidis karbonaadi serva peale. Rulli nii, et hakkliha oleks sees. Seo rull valge lõngaga kinni või kinnita servad hambatikuga, et need praadimise ajal lahti ei läheks.
8. samm
Eelsoojendage pann taimeõliga. Pange "sõrmed" välja. Prae kuldpruuniks, keera siis teisele poole ja prae samal viisil. Eemaldage niidid.
9. samm
Pange "sõrmed" kastrulisse, täitke veega 1,5 cm kõrgem. Prae ülejäänud rõngasteks lõigatud sibul, kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika võis. Pange kastrulisse ja lisage hapukoor.
10. samm
Hauta kuni küpsetamine ahjus või pliidil tasasel tulel. Selleks kulub umbes 30 minutit.
