Borš on populaarne roog kogu postsovetlikus ruumis. See roog on valmistatud ka Usbekistanis, lisades selle retseptile veidi rahvuslikku maitset. Usbeki punases boršis, mis on keedetud potis, on särav rikkalik maitse, mis ei jää traditsioonilisele alla.
See on vajalik
Porgand, peet 1 tk, 1 pea sibul, taimeõli - 50 g, tomatipasta - 20 g, kartul, kapsas 200 g, veise viljaliha - 200-300 g, veiseliha kondid - 200 g, värsked tomatid ja paprika 3 4 tk, sool, maitseained maitse järgi
Juhised
Samm 1
Valmista köögiviljad - porgandid, peet, lõika ribadeks, haki sibul poolrõngastesse. Võtke pada, valage sinna õli, soojendage seda tugevalt ja pange ükshaaval sibulad, seejärel porgandid ja peet, soolake neid kergelt. Prae köögivilju 5 minutit, lisa neile tomat ja hauta 3 minutit. Vala kaste potist kaussi, pange kondid potti, täitke veega ja laske podiseda. Selleks, et puljong oleks läbipaistev, ei tohiks see liiga palju keeda ja mis kõige tähtsam, eemaldage vaht õigeaegselt. Soolake puljong, siis eraldub vaht hästi.
2. samm
Kui kondidel olev liha on poolenisti küps, pane sisefilee puljongisse ja keetke veel pool tundi. Eemaldage küpsetatud liha pannilt. Lisage pada alla kuumus, visake puljongisse peeneks hakitud kartulid, paar kuuma paprikakauna, paprika ja keetke. Järgmisena lisage pada terved tomatid, et lisada boršile hapukust, ja peeneks hakitud kapsas, keetke.
3. samm
Maitsesta borš rayoni (kuivatatud basiilik), mustade pipraterade, tomati- ja köögiviljakastme, peeneks hakitud küüslauguga, keeda 3-4 minutit. Pange liha tassi, vooderdage see keedetud pipra kaunade ja tomatitega, valage borš suurtesse kaussidesse. Serveeri boršiks hapukoor, poolrõngastena hakitud salatisibul.
