Kesk-Aasias asuv Samsa sarnaneb Ameerika Ühendriikide hoddogidega, seda peetakse idaosas kõige populaarsemaks kiirtoiduks, ainult palju tervislikumaks ja maitsvamaks. Samsa ajalugu on pika ajalooga ja reeglite järgi tuleks seda küpsetada tandooris - rahvuslikus saviahjus. See idamaine küpsetis võib olla väga mitmekesine: alates lehttainast, ilma pärmi ja isegi hapnemata tainata ning täidetud liha, juustu ja köögiviljadega.
See on vajalik
- -1 spl vett
- -4 spl. nisu küpsetusjahu
- -300 g rasvasaba rasva
- -300 g lambaliha
- -3 valget sibulat
- -taimeõli
- -sool, seesamiseemned, köömned, jahvatatud pipar
Juhised
Samm 1
Võtke vesi, jahu ja sool ning sõtke kõva tainas, katke see niiske lapiga ja hoidke 40 minutit, katkestades veel 2-3 korda. Sulata 200 g rasvasaba rasva ja jahuta veidi.
2. samm
Jagage tainas osadeks, millest igaüks rullitakse õhukeseks või sõtkutakse kätega ja pintseldatakse sulatatud rasvaga, rullige see kokku. Mähi rullid toidukilega ja pane umbes tunniks külmkappi. Lõika iga rull 3–4 tükiks ja pigistage kätega piki lõikejoont.
3. samm
Rulli iga tükk õhukeseks ringiks. Valmistage hakkliha, selleks lõigake järelejäänud rasvasaba rasv ja lambaliha väga väikesteks kuubikuteks või jahvatage parem läbi lihaveski. Koori sibul ja haki see ka hakklihamasinaga.
4. samm
Pärast hakitud liha ja sibulate segamist lisage hakkliha soola, maitsestage pipra ja köömnetega ning segage väga hästi. Pange lihatasand iga taignaringi keskele ja tasandage see, ühendage kaks vastassuunalist nurka kolmnurga moodustamiseks ja pigistage servad kvaliteetselt.
5. samm
Soojendage ahi 220 kraadini ja määrige vormist küpsetusplaat päevalilleõliga. Pane sellele samsa ja puista peale seesamiseemneid, hoia küpsetisi umbes pool tundi ahjus ja serveeri.
