Samsa on idamaine roog. Päris samsat valmistatakse tanduuris. Tandoor on savist ahi. Seda maitsvat hõrgutist on palju. Neid eristatakse taina tüübi, valmistamismeetodi ja täidise järgi.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks.
- Katse jaoks:
- jahu - 4 spl;
- hapukoor - 12 spl;
- suhkur - 1 spl;
- muna - 1 tk;
- margariin - 125 g;
- sool - 0,5 tl;
- sooda - 0,5 tl
- Täitmiseks:
- liha või kana rinnad - 350 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- jahvatatud pipar - 0,5 tl
- Teise retsepti jaoks.
- lehttainas - 2 pakki;
- hakkliha (sealiha
- veiseliha) - 500g;
- sibul (suur) - 3 tk;
- kana muna - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- liha maitsestamine - 1 spl;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Retsept 1.
Pehmendage margariini.
Klopi muna lahti.
Sõelu jahu.
Lisage hapukoorele suhkur, sool, pehmendatud margariin, lahtiklopitud muna. Sega kõik korralikult läbi.
Pärast segamist lisage sõelutud jahu ja sooda.
Sõtku taigen täidise jaoks:
Haki liha peeneks ja prae pannil kuldpruuniks.
Pese, koori ja riivi porgandid.
Koori ja tükelda sibul.
Prae köögiviljad pannil ja sega lihaga.
Maitsesta soola ja pipraga ning jaota tainas 18 palliks. Rulli pallid lahti ja aseta igale täidisele.
Moodustage kolmnurkne samsa.
Määri kummalgi pealt muna.
Pange kõik küpsetusplaadile ja asetage 200 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta sellel temperatuuril 20 minutit.
Samsa on parem süüa värskelt valmistatud, see on maitsev ja mahlane.
2. samm
Retsept 2.
Sulatage tainas.
Kuni tainas sulab, valmista täidis.
Pange hakkliha sügavasse kaussi. Lisage segistis või küüslaugupressis hakitud küüslauk, hakklihamasinaga hakklihaga sibul (sibulat võib tükeldada ka segistis). Klopi sisse munad, sool ja pipar ning sega hoolikalt läbi.
Lõika sulatatud tainakiht 4 osaks ja veereta seda veidi lahti.
Võtke üks ruut tainast, pintseldage seestpoolt munaga. Pange täidis keskelt kolmnurga kujul.
Pange tainas ümbrikuga. Esiteks omakorda kaks serva. Pange taigna põhi peal. Murra servad sissepoole.
Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile. Pange samsa selle peale.
Pange ahju 35-45 minutiks 180 kraadi juures.
15 minutit enne küpsetamist katke iga samsin munaga ja pange uuesti pehmeks ahju.
Samsa osutub väga õrnaks ja mahlaseks.
Bon Appetit.
