Sushi on väga populaarne. Ja seda hõrgutist pole kodus nii keeruline valmistada. Oluline on valida õige ülirohke riis ja varuda rohkelt koostisosi. Kala, köögivilju, mereande ja isegi puuvilju saab kasutada täidisena.
See on vajalik
-
- riis;
- riisiäädikas;
- wasabi;
- lõhefileed;
- krevetid;
- nori lehed - kuivatatud vetikad;
- sool
- suhkur;
- matt rullidele (makis).
Juhised
Samm 1
Loputage riisi mitmes etapis. Kui vesi on puhas, tühjendage see ja laske "pärliteral" 15-20 minutiks kuivada. Selle aja jooksul riis paisub kergelt ja muutub erevalgeks. See tähendab, et see on küpsetamiseks valmis.
2. samm
Valage riisile võrdses koguses külma vett ja keetke. Kui keema hakkab, hoidke seda minut aega kõrgel kuumusel. Seejärel keerake gaasihoob alla, et gurgle oleks peen. Keeda 20 minutit. Pärast tule kustutamist oodake ja ärge eemaldage veel veerand tundi pannilt kaant, nii et riis imeb järelejäänud vett ja veidi jahtub.
3. samm
Valmistage oma kaste ette. Selleks ühendage kausis paar supilusikatäit riisiäädikat, suhkrut ja soola. Viige riis kastrulist mugavasse madalasse kaussi ja tilgutage kastmega üle. Segage puidust spaatliga ja purustage kõik tükid. Riis on nüüd skulptuuriprotsessi jaoks valmis.
4. samm
Valmistage käsilahus. Seda on vaja, et keedetud terad ei jääks sõrmede külge. 4 spl äädikat lahustatakse klaasi vees. Enne iga uut riisipartii niisutage oma käsi selle vedelikuga.
5. samm
Võtke riisimass, mis sobib teie peopesaga. Pigistage seda kergelt, et saada riisivorst. Pange taldrikule või tahvlile. Kleepige nii palju osi kui vaja.
6. samm
Pintselda moodustunud riisikamakad vähese wasabiga. Pange kummagi peale mõõtu lõigatud lõhefilee tükk ja vajutage kergelt. Seda roogi nimetatakse nigiri sushiks. Korrake neid samme portsjonite arvu jaoks.
7. samm
"Seotud" sushi saamiseks lõigake nori kitsasteks ribadeks. Pakkige iga sushitükk musta vetikaribaga, et vältida otste kuvamist. Kõige sagedamini tehakse selliseid nigiri sushit keedetud kalmaari või suitsuangerjaga.
8. samm
Lõika nori leht rullide valmistamiseks pooleks. Tavaliselt sisaldavad nende nimed sõna "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki jne. Seejärel tehke kõik bambusmatil. Lõigatud lehel levitage riisi nii, et kihi paksus oleks 7-9 mm, ja vetikate serv jääb vabaks.
9. samm
Pintselda riisimassi pind vähese wasabiga. Keskel, mööda pikka külge, vooderdage krevettide rida. Täidis võib koosneda mitmest koostisosast. Näiteks asetage selle kõrvale kooritud avokaado või värske kurgi viilud.
10. samm
Rulli moodustamiseks mähi veidi lähim makisa serv veidi. Hoidke riisi koos täidisega nii, et need üksteise suhtes ei liiguks. Rulli nori kuni lõpuni ja pigista serva kinnitamiseks kergelt kokku. Peaksite saama korraliku silindri. Riis aitab vetikatel kokku jääda.
11. samm
Avage makisu ettevaatlikult. Viige valtsitud nori leht lõikelauale. Võtke terav nuga ja lõigake saadud "vorst" kõigepealt pooleks ja seejärel iga osa veel kolmeks. Serveeri täidisega ülespoole.
