Samsa on usbeki rahvuslik roog, mis on Venemaal pikka aega populaarseks saanud. Samsa küpsetatakse lambalihaga. Selle retsept pole lihtne, kuid kodus süüa teha on täiesti võimalik.
See on vajalik
- - küpsetusplaat;
- - pärgament.
- Katse jaoks:
- - tärklis;
- - jahu 4 spl. lusikad;
- - kanamuna 1 tk;
- - soe vesi 1 spl. lusikas;
- - või 100 g;
- - sool 0,5 tl.
- Täitmiseks:
- - lambaliha 0,5 kg;
- - lambarasv;
- - sibul 2 tk;
- - sool;
- - petersell ja till;
- - paprikate vürtside segu.
Juhised
Samm 1
Lisage muna, sool ja või sooja vette. Vahusta kahvliga ja sega, kuni sool lahustub. Seejärel lisage järk-järgult jahu, jätkates taigna segamist. Kui tainas on paks, asetage see lauale ja mudige seda tainaks. Jagage see kolmeks osaks. Rulli iga osa palliks. Jätke 30 minutiks salvrätikuga kaetud lauale.
2. samm
Haki liha ja veidi lambarasva peeneks. Lisage hakitud sibul, sool, maitse järgi piprasegu ja hakitud ürdid. Sega kogu mass.
3. samm
Võtke 1 tainapall. Rulli see tärklisel 2–3 mm paksuseks. Sulata või ja määri taignale. Jätke see kuivama. Rulli teine taignakiht samamoodi lahti. Pange see taignarullile ja kandke see esimesele tainakihile. Määrige seda ka õliga.
4. samm
Rullige kolmas kiht, viige see esimestele tükkidele ja pintseldage õliga. Enne tainakihi ülemisele asetamist laske alumisest kihist võil taheneda!
5. samm
Kui või on täielikult tahkestunud, alustage rulli rullimist. Alustada tuleks keskelt. Alustage terava noaga keskelt 1, 5 cm paksuseid tükke. Nüüd hakake taignarulliga ettevaatlikult kooki üles rullima. Määri täidis rullitud küljele. Näpista tainas kolmnurga kujul. Pange samsa pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, õmblege alla. Küpseta 40 minutit 220 kraadi juures.
