Pakume teie tähelepanu ebatavalise leiva retseptile, mis on valmistatud vürtsikast jahvatatud veiselihast ja täidetud hapukapsaga praetud soolatud rinnaga. Selle eelroa valmistamine võtab veidi aega, kuna kõik koostisosad tuleb valmistada eraldi. Kuid lõpptulemus on seda väärt. Sellest saab nii maitsva roa, et lihtsalt lakkute sõrmi!
Koostis:
- 0,9 kg veiseliha;
- 1 kg hapukapsast;
- 1 suur porgand;
- 4 väikest sibulat;
- 200 gr soolatud rinnatükk peekoniga;
- 2-4 muna;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- 50 ml Teriyaki marinaadikastet;
- 1 spl. l. kuiv magus paprika;
- 1 tl humal-suneli;
- 1 tl safran.
Ettevalmistus:
- Keeda munad pehmeks, jahuta ja koori.
- Viige veiseliha läbi kõige peenema võrguga hakklihamasina.
- Pange hakkliha kaussi, maitsestage vürtside ja 30 ml Teriyaki marinaadikastmega. Segage kätega ühtlaseks, katke see ja saatke üheks päevaks külmkappi. Kui küpsetusaeg on väga lühike, on soovitatav hakkliha toatemperatuuril 4 tundi infundeerida.
- Tükelda sibul kuubikuteks. Riivi porgandid Korea porgandite jaoks.
- Kuumutage pannil oliiviõli. Pange sibul õlisse ja prae kergelt läbi. Seejärel lisage sibulale porgandid. Sega kõik läbi ja pane veidi välja. Seejärel lisa sinna järelejäänud marinaadikaste, sega kõik uuesti läbi ja hauta veidi.
- Jaga röst kaheks võrdseks osaks. Segage üks osa hakklihasse ja teine osa pressitud hapukapsaga, pange praepannile, praadige kõigepealt ja seejärel katke ja hautage umbes 5 minutit.
- Viige hautatud kapsas panni äärele, vabastades ruumi. Lõika rinnatükk kuubikuteks, aseta panni vaba äärele, prae veidi ja sega kapsaga.
- Võtke pikk ristkülikukujuline koogivorm ja määrige see võiga. Pange 2/3 hakklihast vormi ja tasandage, moodustades lihasaia põhja ja seinad.
- Pange ½ osa kapsatäidist hakkliha põhja.
- Asetage kapsa keskele piki vormi 4 tervet muna. Kui kuju ei ole kõrge, võite võtta 2 muna, lõigata need pikuti pooleks ja panna pooleks.
- Kata munad kapsatäidise teise osaga ja kata täidis hakklihaga, ühendades servad.
- Peate küpsetama lihakooki hapukapsaga 1 tund 180 kraadini kuumutatud ahjus.
- Tunni pärast eemaldage küpsetatud lihapäts vormist, viige plaadile, kaunistage ürtide ja värskete köögiviljadega ning serveerige kohe. Pange tähele, et see roog on hea nii soojalt kui külmalt.
