Vürtsikad pirukad on alati olnud minu vanaema visiitkaart: hapukurkide, marineeritud metsküüslaugu ja isegi päikesekuivatatud tomatitega. Hiljuti rõõmustas vanaema taas kogu peret, valmistades oma aastapäevaks hapukapsapirukaid! Ja selle retsepti järgi saadud tainas osutus ülimalt õrnaks ja õhuliseks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 klaas keefiri,
- - 0,5 tassi taimeõli,
- - 1 spl. l. Sahara,
- - 1 tl. sool,
- - 11 g kuiva kiiretoimelist pärmi,
- - 3 tassi jahu.
- Täitmiseks:
- - 500 g hapukapsaid,
- - 1-2 sibulat,
- - taimeõli maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kombineerige keefir taimeõliga ja kuumutage soojaks. Lisage suhkur ja sool, segage. Ühendage sõelutud jahu pärmiga ja lisage keefirimassile. Kui kasutate värsket pärmi (need vajavad 30–40 g), tuleb need lahjendada keefiri ja võiga.
2. samm
Sõtku sitke tainas, tõsta see puhtasse ja kuivasse kastrulisse, kata rätikuga ja pane 30–40 minutiks sooja kohta. Täidise jaoks haki sibul peeneks ja sega hapukapsaga. Täidise kuivamise vältimiseks võite lisada üsna palju taimeõli.
3. samm
Valmistatud tainast tehke koogid, pange mõlemale väike täidis ja pigistage servad tihedalt kinni. Ahju soojenemise ajal laske toorikutel küpsetusplaadil veel 10-15 minutit lebada. Määri tulevased pirukad vahustatud munakollase või taimeõliga. Küpseta 15-20 minutit. 180 kraadi juures.
