Igal aastaajal ja eriti talvel soovite mõnikord väga rõõmsat, paksu suppi, millel on ere maitse ja aroom. Pakume teie tähelepanu sellisele supile - rikkalik, lõhnav. Talvel võite sellele lisada pragusid ja soojal aastaajal küpseta seda ainult köögiviljadest. Lisaks saab seda suppi süüa paastu ajal.
See on vajalik
- - kartul - 4 tk;
- - sibul-kaalikas - 1 tk. (suur);
- - porgand - 1 tk;
- - hapukapsas - 150 g;
- - tomatid - 1 tk;
- - porrulauk - 50 g;
- - peekon (või suitsupeekon) - 100 g;
- - seller ja peterselli juur - pool neist;
- - sool, pipar, hapukoor - maitse;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Supi valmistamiseks vajame raskeseintega kastrulit. Kuumutame selles õli.
2. samm
Koorige sibul (pool) ja porrulauk, loputage ja lõigake kuubikuteks.
3. samm
Prae 2 tüüpi sibulat kuumas õlis 3-5 minutit.
4. samm
Koori porgand (pool), seller ja peterselli juured ning haki samamoodi nagu sibul. Lisa sibulale ja prae 10 minutit.
5. samm
Lisage köögiviljadele vett, umbes 2 tassi. Selles etapis saate lisada kooritud ja tükeldatud tomati.
6. samm
Maitsesta puljong vürtside, soolaga, pane loorberileht ja keeda veel 20 minutit.
7. samm
Filtreerige valmis puljong ja jahutage.
8. samm
Alustame tegeliku supi valmistamist. Koori ja tükelda kartul, ülejäänud porgand ja sibul.
9. samm
Prae kõik need köögiviljad väheses taimeõlis. Lisage eelnevalt valmistatud puljong, köögiviljad peaksid olema sellega kaetud.
10. samm
Valmis köögiviljad jahvatatakse purustades väikeste tükkidena püreeks.
11. samm
Hapukapsa peseme külma vee all ja paneme kurnale. Lisa supile ja sega.
12. samm
Toome supi maitse järgi vürtside ja soolaga.
13. samm
Kui valmistame lahjat suppi, siis jääb üle lisada ainult rohelisi ja kõik on valmis. Kui ei, siis peame peekoni praadima kuivas praepannil ja kuivatama need salvrätikul.
14. samm
Lisage valmis supile küpsiseid, ürte, hapukoort (maitse järgi) ja serveerige. Head isu, kõik!
