Karamell on suure tiheduseni keedetud suhkrusiirup, mida kasutatakse laialdaselt kondiitritoodete tootmisel. Seda kasutatakse karamellkommide, magustoitude, vahude, kreemide valmistamiseks ja saiakeste kaunistamiseks. Karamell võib olla aluseks ka ravimkommide saamiseks ravimtaimede ja vitamiinide ekstraktide lisamisega.
Karamelli saab teha ka kodus. Selleks vajate:
See on vajalik
-
- Suhkur 1 klaas
- 1/3 tassi vett
Juhised
Samm 1
Valage suhkur kuumakindlasse nõusse ja täitke see veega, nii et vesi niisutab ja katab suhkru täielikult, kuid ei tõuse suhkru pinnast rohkem kui pool sentimeetrit.
Pange nõusid tasasele tulele, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Kuumutage siirup keemiseni ja seadke kuumus optimaalsele tasemele, et keetmine oleks minimaalne.
2. samm
Keeda siirupit pidevalt segades kuldpruuniks, laskmata suhkrul kristalluda ega põleda.
Kontrollige, kas karamell on valmis, tilgutades lusikast kuuma siirupit klaasi külma veega.
Määrake tilkhaaval vajaliku karamelli valmisolek.
3. samm
Karamelli valmistamise viimases etapis lisage vajadusel soovitud värvid ja maitsed.
Valage valmis karamell spetsiaalsetes vormides pulgakommide jaoks või ettevalmistatud pinnale.
