Khachapuri kuulub Gruusia rahvuskööki. Khachapuri sorte on palju. Kuid just Imeretian stiilis khachapuri nõuab minimaalselt aega ja osutub maitsvaks ja õrnaks. Retseptis kirjeldatud koostisosadest piisab 5-6 portsjoniks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu - 1 kg
- - klaas vett või piima - 1-1, 5 spl.
- - suhkur - 1 supilusikatäis
- - kuivpärm - 40 g
- Täitmiseks:
- - juust (suluguni, fetajuust või Imeretian) - 700 g
- - kana munad - 2 tk.
- Praepanni ja khachapuri enda määrimiseks:
- sulavõi - 3 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Taigna jaoks mõeldud kuivpärm lahustatakse 0,5 tassi piimas või soojas vees, nii et pärm ei hakkaks tükeldama, lisage suhkrut ja peksake kergelt. Jätke 20-30 minutiks toatemperatuuril.
2. samm
Pange sõelutud jahu slaidile ja tehke keskele lohk ja valage valmis pärm. Sõtku mitte järsk tainas. Kata tainas salvrätikuga ja jäta proovimiseks toatemperatuuriga kohta 1, 5-2 tunniks. Käärimise ajal tehke 2 sõtkumisetappi.
3. samm
Riivi juust ja sega munadega.
4. samm
Valmistage 5-6 tainapalli ja rullige neist umbes 7–8 millimeetri paksused koogid.
5. samm
Pange täidis iga meie tortilla keskele. Ühendage koogi servad keskelt kokku nii, et khachapuri täidis oleks täielikult kaetud, ja rullige igast tootest umbes 2,4 millimeetri paksused lamedad koogid piki brazeri läbimõõtu.
6. samm
Asetage esemed võiga määritud röstimispannile, õmblus põhjas. Lase veel 10-15 minutit seista ja küpseta siis 30–35 minutit temperatuuril 220.
7. samm
Valmistoodete pind määrige kohe õliga. Serveeri ürtidega kaunistatud.
