Lihapallid hapukoorekastmes on õhtusöögiks suurepärane võimalus. Nende valmistamine pole keeruline, kuid maitse on suurepärane. Lisaks pole see roog sugugi kallis, selle jaoks mõeldud tooted on sageli külmkapis.
Lihapallid on hakklihast või kalast valmistatud roog, mis on lihapallidest suurem ja kotlettidest väiksem. Erinevalt kotlettidest paneeritakse lihapallid ainult jahuga, kotletid on sageli riivsaiaga. Lisaks lisatakse hakklihale lihapallide jaoks sageli köögivilju ja teravilja, näiteks riisi, tomativiile, kartuliputru. Lihapalle pakutakse tavaliselt koos hapukoore- või tomatikastmega, vahel ka hapukoore ja tomatikastmega.
Roa päritolu omistatakse Türgi rahvastele. Seal küpsetati lihapalle koos paksu kastmega. Reeglina pandi kastmesse praetud sibul, lihapuljongile lisati tomateid või küüslauku, paksendamiseks jahu ja maitse järgi hapukoort.
Kastmes olevaid lihapalle saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil. Selles artiklis esitatakse retsept ahjus küpsetamiseks.
Toiduvalmistamiseks on parem kasutada rasvast liha, ideaalis, kui võtate proporias sealiha ja veiseliha kombinatsiooni üks ühele. Kui hakklihale lisatakse riisi, siis peab see olema kas aurutatud või keedetud pooleks. Nii imeb riis liha maitse, keeb maha ja lihapallid muutuvad veelgi maitsvamaks ja rahuldustpakkuvamaks.
Retsept
Me vajame:
- veiseliha 300 g;
- sealiha 300 g;
- riis 100 g;
- sibul 1 tükk;
- küüslauk 4 nelki;
- kana muna 1 tükk;
- hapukoor 15-20% rasva 250 g;
- vesi 100 ml;
- kõva juust 100 g;
- sool maitse järgi;
- vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Kerige lihaveskis veise- ja sealiha, sibulat ja 2 küüslauguküünt.
-
Lisage hakklihale muna, vürtsid ja sool. Põhjalikult segamiseks.
Pilt - Lisa riis, sega hulka hakkliha.
- Vormi lihapallid.
-
Määri küpsetusvorm õliga, pane lihapallid.
Pilt - Küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.
- Kastme jaoks sega vesi ja hapukoor.
-
Haki kaks küüslauguküünt peeneks, lisa hapukoorele.
Pilt -
Riivi juust peenel riivil, lisa kastmele, sega kõik läbi. Võite jätta juustu lisamise kastmele vahele, kuid puista see lihapallide peale 15 minutit enne küpsetamist.
Pilt - Vala lihapallid hapukoorekastmega.
-
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.
Pilt
Hapukoorekaste 2. variant
Lihapallid tuleb valmistada samamoodi nagu esimeses retseptis. Ainult kaste on erinev.
Me vajame;
- sibul 1 tükk;
- porgand 1 väike tükk või pool suur;
- paprika 1 tükk;
- hapukoor 15-20% rasva 250 g;
- jahu 2 supilusikatäit
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus:
- Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
- Riivi porgand ja lisa sibulale.
- Lõika pipar ribadeks, lisa röstile.
- Sega kõik läbi ja prae 5–7 minutit.
- Lisage hapukoor, segage.
- Lahustage jahu vees, lisage kastmele, segage ja keetke.
- Kui kaste on valmis, vala neile lihapallid, küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.
