Kana- ja riisiroogade retsepte on palju: pilaf, riisiga kaunistatud kana, riisiga täidetud kana … Kõik need toidud on õigel küpsetamisel maitsvad ja toitvad.
Kana pilaf
Laulge umbes 1,5 kg kaaluv kana, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Soola tükid ja prae sügaval pannil, seejärel vala tükkide katmiseks kuum vesi ja hauta kaane all tasasel tulel 20–40 minutit, olenevalt sellest, kas tegemist on omatehtud kanalihaga või poest ostetud.
Tükelda sibul õhukeselt, hauta tasasel tulel kaanega ja lisa tomatikaste. Viige kana kukepannile, lisage 2 tükeldatud porgandit, tomatiga hautatud sibul, valage puljong (puljong peaks olema 2,5 korda rohkem kui riis). Kuumuta keemiseni, maitsesta soolaga ja lisa pestud riis (2,5 tassi). Keeda kaane all tasasel tulel, kuni riis on täielikult paisunud, seejärel pane kukk eelsoojendatud 180 kraadini. ahjus 25-40 minutit. Küpsetamise ajal pole vaja pilafit segada.
Kana riisiga
Lõika kana tükkideks ja prae, nagu esimeses retseptis, kata kuuma veega ja hauta tasasel tulel kaane all 20–30 minutit. Kanna kana kukele.
Prae 2 spl jahu võis kuldpruuniks, tõsta kastrulisse, vala järk-järgult kuum puljong ja sega korralikult läbi. Soola õhukeselt viilutatud sibul helekuldseks pruuniks, lisa 2-3 spl tomatikastet, keeda ja lisa potti puljongi ja jahuga. Keeda kastet 5 minutit, maitse järgi soola, seejärel vala kana peale, pane sinna hunnik rohelisi (petersell, till) ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Valmis roogist eemaldage ürdid. Kana lisandina küpseta purune riis ning serveeri kana ja riisi kõrvale kastmega.
