Sealiha jalg tainas on suurepärane pidulik roog! Külalised ja pere rõõmustavad. Tänu tainakoorele saab sink mahlane ja maitsev! Roa valmistamine võtab aega ja vaeva.
See on vajalik
- - sealihasink (üks tükk) - 1,5 kg;
- - porgand - 1 tk;
- - sellerijuur - 100 g;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - till - 30 g;
- - suhkur - 2 spl. l.
- - sool - 1 tl;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- - rukkijahu - 2 tassi.
Juhised
Samm 1
Loputage liha ja asetage 1 tunniks jääga külma vette.
2. samm
Riivi porgand ja seller jämeda riiviga. Haki küüslauk. Eemalda tillist jämedad varred ja haki peeneks. Sega kõik koostisosad.
3. samm
Eemaldage sink veest, kuivatage. Lõigake nahk ja seapekk ettevaatlikult, eemaldage need lihast ühes tükis. Soola ja pipar liha, pane sellele keedetud köögiviljad. Kata köögiviljad eemaldatud searasvaga (nahaga), kinnitage seapekk vardadega. Puista sinkile suhkrut.
4. samm
Taina valmistamine. Kombineerige jahu, suhkur (2 tl) ja sool (0,5 tl). Valage jahu järk-järgult külma vett, sõtke tainas väga paksu hapukoore konsistentsini.
5. samm
Määri tainas singi kõikidele külgedele. On vaja jätta veidi tainast, umbes 1/3 osa. Pange küpsetusplaadile silikoonist matt (või taimeõliga määritud foolium), asetage sink ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures. Kui sink küpsetamise ajal pisut kahaneb, ilmuvad tainale praod, eemaldage see ahjust ja katke see uuesti ülejäänud tainaga ja jätkake küpsetamist. Pärast taigna kooriku küpsemist asetage praepann veega ahju ja lisage aurustumisel vett. Küpsetage sinki veel 1,5 tundi. Eemaldage sink ahjust ja asetage vaagnale. Kaunista ürtide ja värskete köögiviljadega. Suurepärane sink on valmis!
