Sealiha jalg tainapunutises on suurepärane alternatiiv omatehtud lihapirukatele. See toiduvalmistamise viis säästab nii aega kui ka toitu. Samal ajal on toiduvalmistamise protsess palju lihtsam, lihtsam ja kiirem, kuid küpsetamine võtab kaua aega.
Koostis:
- 0,7 kg kondita sealiha (eelistatult sink);
- 0,5 kg pärmitainast;
- 1 keskmine baklažaan;
- 3 spl. l. sinep;
- 1 muna;
- sool.
Ettevalmistus:
- Puista tööpind rohke jahuga. Pange jahule söödav paber, asetage pärmitaigen paberile ja keerake see 0,5–0,7 cm paksuseks koogiks. Sellisel juhul peaks kook olema suurem kui sealihasink, kuna tulevikus on vaja tainasse keerata.
- Pese baklažaan, lõika rõngasteks, pane kaussi, lisa sool, sega ja pane 10-15 minutiks kõrvale. Sel ajal vabastab ta kibedusega kogu mahla, mis tuleb veega maha pesta.
- Kuivatage ½ osa pestud rõngast rätikuga ja pange ühe kihina tasasele koogile. See kiht on liha allapanu.
- Pese sealiha jalg, kuivata paberrätikutega, määri sinepiga (silikoonharja abil), pane köögiviljakihile ja kata ülejäänud baklažaanirõngastega.
- Lõika lihavaba tainas ringikujuliselt 1, 0-1, 5 cm paksusteks ribadeks.
- Viska tainaribad singi kohale, patsid patsiks ja kinnita need nii, et need ei õitseks.
- Viige valmistatud sink taignapatsis koos paberiga küpsetusplaadile, katke vasardatud munaga ja saatke 80 minutiks 160 kraadini kuumutatud ahju. Pange tähele, et küpsetusajad on ligikaudsed, kuna sealiha jalad võivad olla erineva suurusega. Mida suurem tükk, seda kauem kulub küpsetamiseks.
- Eemaldage tainas valmis seajalg ahjust, viige nõusse, lõigake ja serveerige koos pudru, supi või köögiviljasalatiga.
